風祭駅から徒歩5分程度のこちラ。
2015年4月に曙橋の地にてオープン。食べログのラーメン百名店やTRYラーメン大賞に入賞するなど輝かしい受賞歴を誇る名店としての地位を築き、2021年5月に現在の地へと移転。移転後も変わらず高評価を獲得し続けている。
盆休み11時過ぎに着。5番目に接続。オープンと同時に着席。
目当ての限定つけ麺をオーダー。
【スープ】
鶏や豚など動物系の出汁をベースに乾物の出汁を合わせた醤油スープ。甘味、辛味、酸味をそれぞれ感じつつも醤油のキレ、出汁感を感じられるバランスの取れたクラシカルなスープである。
【麺】
自家製の平打ちの中太ストレート麺。加水率は高めでツルモチでコシのある食感。小麦の旨さや甘さを存分に味わえる麺でスープの持ち上げ力も高い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは煮豚のバラが3枚。ほろほろで柔らかく脂の甘みもバッチリな激旨チャーシューで好き。味玉は中までしっかりと味が染みておりトッピング必須級。メンマは材木タイプで風味がしっかりめのこれまた旨いやつ。
自家製麺の旨さを存分に味わえる一杯。どのメニューを食べても間違いないので、訪問難易度こそ高いが何度でも再訪したい。ごちそうさまでした。