４～５か月ぶりの魚焚さん。

平日の１９：００頃到着。店内空席があったのですぐに入店出来ました。
時々お店の前を車で通るのですが、だいたい満席、、、。
この日はラッキーだったみたいです。　その後すぐに満席になりましたけどね。

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今回の注文は、【カニ豚骨　塩　麺大盛り　細麺　海苔・ネギ増し】でお願いしました。

待つことおよそ５－６分で配膳終了～。

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【スープ】
豚骨スープに蟹の出汁を合わせた一杯。蟹の風味をより際立たせたくて、今回は塩味を選択しました。
この日は、過去に味わった中で最高潮の濃度ではなかったものの、十分に厚みのある“クルーザー級”の豚骨感。
その中で蟹の旨みがしっかりと顔を出しており、双方のバランスが良かったです。
塩分濃度は高すぎず、油加減も丸みがあり、とても飲みやすい仕上がり。豚骨のコクと蟹の香りを同時に楽しめる満足感あるスープでした。

【麺】
増田製麺の中細ストレート麺。湯で加減は絶妙で、ムニっとした弾力のある歯応えに加え、パツっとした食感が心地良く感じられます。小麦の風味もしっかりと広がり、スープとの相性も抜群。麺を啜るたびにスープの旨みが一緒に口の中へと運ばれていきますね。

【具材】
メインは低温調理のロースチャーシューが2枚。提供直前にスライサーで丁寧に切り出されるため、肉の旨味がしっかりと閉じ込められ、柔らかな食感が際立ちます。まさに逸品で、お酒のお供にもぴったりな仕上がり。
ほかに白ネギ、レッドオニオンが清涼感を添え、さらに岩海苔がアクセントに。私はまず蟹豚骨スープそのものを楽しみ、途中から岩海苔が溶け出すことで磯の香りが広がり、味わいに変化が生まれました。一般的な海苔以上に、この一杯に寄り添う“ベストアイテム”だと思います。
それと、新アイテムでウズラが一個入ってました。

あっという間に完飲完食！完飲しても胃にも優しい。

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【感想】
オープン当初からブレることのない安定した美味しさが続いていて、安心感がありますね。地元の方々にもすっかり定着している様子で、地域に根差した一杯になっていると感じました。蟹の芳醇な香りと豚骨のコクが重なり合ったスープは、唯一無二の存在感があり、食べ進めるほどにクセになります。何度でも通いたくなる、そんな魅力のある蟹豚骨らーめんです。

ご馳走様でした！