11:30頃 再訪。

9/17〜9/21の期間限定でラーメンwalkerキッチンに和渦グループが出店との事で前日に予約を済ませ訪麺〜

店舗前に到着すると店員が出てきたので名前を告げ、券売機にて食券を購入し店内待ち3名に接続。

5分ほどで声が掛かり高橋店主に挨拶し、キッチン前のカウンター席右端へ。

直ぐに冷えたグラス＆アサヒ生ジョッキ缶が到着、蓋を開けてから缶を手で少し温め泡が盛り上がったところで一人乾杯〜♪

着席後7分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
高粘度ニュルリン旨味昆布水をテカテカ纏う微細な粒々がハッキリと確認できる和渦＆もち姫がブレンドされた幅広平角麺は氷水でキュッと〆られた表面モッチリ高弾力で芯はコシのある抜群の歯応えの小麦香る大変美味しい自家製和渦麺で…スープ浸けずに麺半分なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
信玄鶏＆岩中豚に乾物野菜の旨味がタップリ溶け出した出汁に数種ブレンド塩ダレが程好くキリッと効いたコク旨淡麗塩スープと昆布水纏う小麦香る和渦麺が口内でマリアージュして…大葉＆茗荷を絡めながらニュルズバと堪らなく美味しく啜れます♪

とここで思わぬサプライズが…
高橋店主からミニミニチャーハンが御厚意で渡され、何時も御心遣いありがとうございます^^!
塩梅ジャストなパラッパラのチャーハンで、紅生姜もアクセント良くメッチャ美味しかったです！
中華鍋を振る珍しい高橋店主も拝むことができました^^;

フチが薄っすら赤く色付いた岩中豚の吊るし焼豚は燻香良くシットリ柔らか仕上げ、香り良いコリシャクメンマは良い箸休め、モッチリ皮に包まれたジューシーで大きな肉餡のワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに生ジョッキ缶も美味しく飲み干せました♪

食べ進めるにつれて昆布水が徐々にスープに合わさり味の変化を楽しみながらペロッと大変美味しく固形物を完食。

少しだけ残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストのスープが完成し、丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

コラボ企画や大久保公園のイベントもあり忙しそうそうですが、頑張って下さい！

退店時にはキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また実店舗で！ごちそうさまでしたぁ〜♪