新小岩駅から徒歩5分程度のこちラ。
本八幡駅に店を構える「麺屋 長次郎」のセカンドブランドとして2024年2月にオープン。店前の壁に豚の部位表記の絵が書いてあるのが目印。
平日19時半前に着。2番目に接続。10分弱待ち着席。
【スープ】
豚の出汁感がとても豊かな程よく乳化された濃厚スープ。カエシも結構効いており豚出汁の甘さとの調律が取れていてインスパイアの中でもかなり好きなタイプの美味しいスープ。
【麺】
自家製の太麺で麺量は300gでオーダー。やや柔らかめの部類に入るがデロすぎることはなく、程よいムチムチ感と小麦の旨みを存分に味わえる。
【トッピング】
ブタはかなりの分厚さで柔らかく脂身の比率も高いもので神豚と評して差し支えない。ヤサイはややクタ程度の食感でもやしが多め。上に乗ったたっぷりの固形アブラと共に食べ進めるとイきます。アブラがめちゃくちゃ旨い。ニンニクもやや甘めなスープに破壊力を増す不可欠なアイテムである。
想像を上回る旨さで非常に満足できる一杯。汁なしやつけ麺も非常に魅力的なので再訪もぜひともしたい店舗であった。ごちそうさまでした。