初訪問｡
二郎遠征ツアーの帰り道、途中で高速降りて気になってたこちらへ。
田園風景広がる立地に一際目立つ建物。かつて別のラーショがあったようだがその頃は未訪問。こんな立地ですから駐車場も広くて助かります。それでも話題を聞きつけてか次から次へと客が集まってくる。12:17到着と現場仕事の皆さんも昼時ゴールデンタイムですから当然と言えば当然か。

先に表題の食券買って記帳して並び9名に接続。追加ネギのボタンが見当たらなかったのはネギダブル防止策か？
「世界の…」って大きく出たなぁ何て思いながらもラーショでしょ？ネギでしょって事で。
12:34名前が呼ばれカウンター席へ。
お水をもらい食券渡す際にアブラ多めでお願いします。
厨房2名と接客担当2名のオペレーション。キャパと入客に対しては妥当かな。
チラリと見えた厨房の店主らしき男性はどこかで見覚えがあり「誰だったっけなぁ…」って考えてたら着丼。
しんなりしちゃいそうだから麺丼のネギをネギ丼の上にあらかた避難させておく事に。
準備が出来たらスープから。

表面に背脂が敷き詰められており、レンゲを通過させて下からスープを掬って飲むと、豚感しっかりの化調ビンビンのこれぞラーショ味。塩味のエッジも効いておりクセになるやつ。

大橋製麺製の中ストレート麺は、デフォで噛むとコシのあるちょい固めの茹で加減。背脂を絡ませてレンゲを追いかけるキケンなループに陥る。

ネギはラーショ味でザクジョリ食感と適度な辛味とネギ臭さが堪らない。

ワカメと海苔は磯感のアクセントに。
チャーシューは味染みバッチリのホロホロ肩ロースで、赤身中心で脂身無いけど背脂スープで十分摂取してますから😅💦

ネギ丼にもコマチャーが乗ってるのが嬉しいですね。ネギがばっちりキメられました。

食べてる間も店主が誰だか思い出せずにいたら偶然厨房からの視線で目があってお互いに
「あぁ～‼️」ってなってそこで思い出しました。近所の寿司屋「松雪」の大将…だから世界のラーショ松雪だったんだ。なるほど繋がりました。

忙しい中厨房から出てきてくれてご挨拶させていただいた。
腰を痛めて寿司屋は休んでる時に、ご縁があって立ち上げさせてもらったらしい。寿司屋の大将がラーショ…人生何があるかわかりませんね。

2日間のラーメンツアーは地元埼玉入れて４県で５軒､走行距離４６０km

今日もごちそうさまでした。