２回目の訪問。
休みの朝早くお遣いを頼まれて家を出る。
8:30無事にミッションをクリアしたと言うことで朝ラーで自分へのご褒美。ここから行けるお店でこの時間に空いているのは限られており、パッと思いついたのがこちら。
9:12駐車場に車を停めて入店。寒くなってくると味噌が食べたくなるんですよね、って事で表題の食券買ってカウンターへ。食券出す時に脂多めだけお好みコール。

この時間は落ち着いており先客２名と初訪の昼時とはまた違った店内。厨房２名とホール１名の３名オペも昼時のピークに備えて仕込みに余念がない。

８分程で着丼､先ずはスープから。

表層には敷き詰められた背脂にレンゲを沈ませると赤みを帯びた味噌はほんのりと辛味を感じさせるもコクと甘味で相殺する絶妙なバランス。熱々のうちに卓上のおろしニンニクを1ヶ所に沈めておき後のブーストを待つ。

たっぷりのネギはラーショスパイスで味付けされた短めの白髪ネギ。ネギのタレと味噌の相性も磐石でレンゲも加速する。

中ストレート麺はリフトする度にスープと背脂も絡ませて持ち上げてくれる。
ワカメもラーショには欠かせませんね。

さてここらでネギ丼にも手を伸ばす。
麺丼から表層の背脂を掬って上からかけて掻き込む。しっかりとのせられたコマチャーも嬉しいですね👌スープ熱に侵されていない白髪ネギは最後までザクジョリの食感を楽しめる。

脂身と赤身のバランスが絶妙な厚みのあるチャーシューも､スープ熱で温められてホロトロの柔らかさに。ネギの上にのせ１枚の海苔でごはんと一緒に巻いて頬張れば何とも言えない私服の時間｡

後半からニンニクが顔を出し始めてくるとジャンキーさが一気に増す背徳感。スープに浮かぶネギを１本たりとも残らず掬いきったら完食。
朝からネギキメちゃいました👍️
醤油もいいけどここのラーショは味噌も旨いですね。
まだ朝の９時半…もう一軒行けるかな😏

今日もごちそうさまでした。