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84点
[期間限定] 茸と松茸のラーメン ¥1200[ラーメン/醤油]
ラーメン大木戸（東京都大田区）おゆ

「[期間限定] 茸と松茸のラーメン ¥1200」@ラーメン大木戸の写真＊恒例の秋の風物詩を5年ぶりに

10/8(水)のお店のXが目に。
＞本日より　
＞限定茸と松茸のラーメン
＞今年最後の松茸

タイミングが合い13時台に。
ワンオペの御店主にお声がけ。
「5年ぶりに頂きに伺いました」

●いただきます

スープは清湯醤油味で、
出汁の主役は茸。

お詳しいモコさんによれば、
松茸以外の茸で出汁を引き、
その布陣は年毎に変わるよう。

今回は干し椎茸が主軸かな。

御店主に伺うと正解。
予め粉末にして貰うそう。
その方が出汁が出るとの事。

それをデフォの鶏出汁が下支え。
オイルはおそらく鶏油でしょう。

醤油ダレの円やかな塩梅と共に、
茸出汁を引き立てる匙加減で、
美味しいですね♪

麺は開化楼製で、
加水低めな中細ストレート。

確りと茹でられて、
スープをしなやかに纏っての、
お引き立て。

具材は、
・松茸
・平茸
・天然なめこ
・ブラウンエノキ
・カジキマグロの煮付け
・青葱

松茸が丸ごと１本。
今回は中国産。
御店主曰く国産に近いそう。
傘は半開きかな。
香りと食感を堪能♪

他の茸達もそれぞれにNICE◎
私的には天然なめこが嬉しく。

カジキはこの和風の世界にお似合い。
焼豚だと浮いちゃうでしょうね。
人呼んでの元肉総裁も納得なり(笑)

⚫︎おわりに

お見かけは地味な色合いなれど、
その味わいは中々に滋味深く。

ご馳走様でした。

＊追伸①
当店の前屋号は「むろや」で、
2003年に新宿御苑で開店。

当時は無化調ラーメンの先駆者と、
言われたそう。

2014年に屋号を変え当地に移転。

＊追伸②
この限定の始まりは「むろや」時代。
週刊プレイボーイの企画からだそう。

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

こんばんは
松茸が丸ごと1本！
ほかのキノコも沢山の🍄
ワンupしちゃいそうです🍄🌟

キング | 2025年10月11日 02:45

おはようございます^^
8月に店主さんからDM貰ったんですが、
都合突かなくて今年は行けませんでした。
また来年行けたらなぁ～。

mocopapa(S852) | 2025年10月11日 07:02

どもです。

一昨年食べてますが、後半だったせいか
風味がいま一歩でした。
毎年やってるのですぐに行きたいですね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月11日 07:22

またこれが提供される季節ですね
昨年かな？食べに行ってなくて意気消沈
キノヲタは、松茸は食べなくていいや…….と酸っぱい葡萄論理を展開させた次第

RAMENOID | 2025年10月11日 08:32

おはようございます。
松茸いいですね～！まだ今年は食べてないですが、1年で1回は食べたいです！弘前のラーメン屋で松茸の限定出ないか毎日チェックしてます＾＾

poti | 2025年10月11日 08:46

おはようございます

またもや松茸ですか。
ナメコにエノキとキノコ満載の逸杯でしたね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2025年10月11日 08:56

おゆさん、こんにちは〜
コチラのお店初めて知りました。松茸使ってる割にリーズナブルで良い感じですねぇ〜色々なキノコを使ってるみたいでキノコ好きにはたまりませんね。

ゴブリン | 2025年10月11日 09:04

こちらのお店は知ってはいましたが
まさか閉店したむろやの店主さんが営んでいる事は知りませんでしたね😅
少し前にX確認すると色んなところで松茸やってましたが4000円超え当たり前でした😂
こちらはそう考えれば中国産だからこそうこの良心的な値段という事ですかねブヒ

右京 | 2025年10月11日 09:09

こんにちは。

mocoさんの後追いですね。
週刊プレイボーイ、廃刊になったかと思いますが我々の青春時代のバイブルでした。

glucose | 2025年10月11日 09:11

こんにちは〜
5年ぶりの対麺でしたか😊
前回よりも満足度低め？🤔

NORTH | 2025年10月11日 09:43

こんにちは。
国産物でないとはいえ、松茸が１本入ってこのお値段というのは驚きです。
キノコ好きには堪らない一杯じゃないでしょうか。
和風なスープにカジキの煮付けとは拘りもすごい。
週刊プレイボーイ…よく買ってました（笑）

ノブ（卒業） | 2025年10月11日 10:04

こんにちは。
松茸もいいですが、
干し椎茸の出汁スープに、
かなりひかれます。

いたのーじ | 2025年10月11日 10:34

おはようございます！
おっと、松茸続きますか？
新宿近辺は松茸系はそんなに無い気がします。
松茸に限らずキノコ出汁メインのラーメンあまり食べてないので気になりますね♪

雨垂 伊砂 | 2025年10月11日 11:30

こんにちは(^-^)

またもや松茸ですね～♪
でもこちらはちょっとお値段控えめ(^-^;
きのこの出汁、しっかりそうで気になります。

みーこ | 2025年10月11日 12:22

こんにちは😃

松茸が主食になってますね。
中国産だと1200で提供出来ちゃうんですか。

としくん | 2025年10月11日 13:45

こんにちわ～

松茸食べたい！！
中国産で構わないので、1200円でいただきたいっス！ｗ

たく☆ | 2025年10月11日 15:12

こんばんは。
Xのチエックに余念がないですね。
松茸が1本入って1200円とは良心的です。

kamepi- | 2025年10月11日 17:21

一つ前の同じ松茸でも値段が半額以下でたべれるとはリーズナブルに感じれますね👌
けっこう歴史あるお店のようでブックしておきますね☺️

川崎のタッツー | 2025年10月11日 19:33

こんばんは。

2連続で松茸、贅を尽くしてますね（笑）

やっぱりネコが好き | 2025年10月11日 20:20

おゆさん、
松茸が一本丸ごと入ってこのお値段ですか！
なんかものすごくお得な気がします。

まなけん | 2025年10月12日 04:52

おはようございます。

松茸ってここ何十年も食べたない気がします。
丸ごと入ってますし、凄いラーメンですね！
一度でいいから食べてみたいです。

hiroto | 2025年10月12日 08:55

こんにちは

松茸が続きますね。
丸ごとってなかなかすごいですよね。
自分はうすーくカットされたのしか
食べたことありません。

ももも | 2025年10月12日 18:33

昨日は、どーもでした！

ここぞとばかりに、松茸を満喫されてますねェ〜
肉総裁の座は、いつの間に返上されたんすか？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年10月13日 10:01

おぉ～！

正にきのこ尽くし。
こりゃ～良い出汁が出て美味しいでしょうね～♪

バスの運転手 | 2025年10月13日 17:46