2025年10月6日（月）

めっきり秋らしくなり、やわらかな日差しが降り注ぐ11:24近くのコインパーキングに到着。

店に着くと並びは坂の真ん中あたり。そのまま外待ち14番目に接続。

10:32男性助手が出てきて大きさと限定を確認。迷わず「大麺増し」と「限定トマタマつけ麺チーズ入り」を申告。

券売機で大ラーメンぶた5枚1220円、トマたまつけ麺チーズ入り250円、粉チーズ100円×2、生卵50円×3を購入し再び列へ。

11:41席に案内され水とレンゲを持って、奥から3番目の角席に着席。
まずは男性助手より生卵3個と粉チーズダブルが到着し、生卵をお椀に割り入れスタンバイOK。

その後ロット最後に大柄な男性助手よりコール要請がありニンニクヤサイアブラをお願いしてつけ汁が到着。続いて麺丼がカウンターに置かれ11:48我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

大丼に盛られた麺は、ぎゅっと詰まった密度と艶やかな光沢をまとい、力強さを感じさせる佇まい。
対するつけ丼は真紅のトマトスープ。
油膜がゆらめき、沈むヤサイの輪郭が赤と黄金の世界を描き、アブラとぶたが放つ香りと迫力は、食べる前から勝負が決まっていると思わせる貫禄のあるビジュアル。

丼には、巻ブタ・棒ブタ・ほぐしブタの三種が整然と並び、巻ブタは脂がとろけ、醤油ダレの香ばしさと甘みが絶妙。
棒ブタは赤身がしっとりと締まり、噛むほどに旨味があふれ、ほぐしブタはスープに溶け込むほど柔らかく、麺と絡めば一気に濃厚な味わいに変化。
食感も香りも異なる三重奏。ぶた増し、圧倒的に正解。

続いて麺を持ち上げると、
冷水でキュッと締められた中山麺が、艶やかに光を放ち、そのまま口に運べばひんやりとした心地よさ。
噛むたびにモチッとした弾力と、ギュッと詰まった小麦の香りが広がり、トマトスープに潜らせると旨味の温度差が生み出す多層の美味しさを感じさせる。

ここで卵黄3個を麺に落とし、粉チーズをたっぷり振りかけカルボナーラ風に。
卵のまろやかさとチーズのコクが冷たい麺に絡み、濃厚でクリーミー、それでいて爽やかさを残す“中山流トマチー麺”が完成。

さらに、つけ汁で再び啜れば、トマトと豚の旨味が一体となって麺を包み込み、スープを吸ったヤサイの甘み、沈んだチーズのコクが後から追いかけてくる。
冷たさと熱、酸味と脂、濃厚とキレ。
全てが調和しながら押し寄せる至福の時間。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜冷たいのに濃厚、軽やかなのに深い‼️中山やっぱり別格‼️ うめぇぇぇぇ‼️‼️‼️

最後は麺丼に全ての麺をドボンしてズバッとすすりあげ麺を完食。
お椀に残った白身に卓上カエシを回しかけ、ジュルっと飲み干してここでフィニッシュ。

丼をカウンターに上げ店主にお礼を伝え退店。

香り・酸味・旨味のすべてが一つになったトマたまつけ麺は、ただただ満足感だけが残る美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした。