Item: らぁ麺 はやし田 中目黒店
Rating: 83
Author: mocopapa

83点

mocopapa

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12940037319.html

10月下旬、中目黒でランチタイム。未訪で行きたいお店はなく、はやし田へ。
場所は東急東横線の高架下。駅から徒歩3分くらいの場所。
外待ちはなく入店。

券売機で【特製塩】1200円のチケットを購入し、満席でしたが帰る人と入れ違いで待つことなく着席。
店員さんにチケットを渡し待機。

メニューは「醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「煮干しそば」「つけ麺」「まぜそば」の基本5種類と限定で「担々麺」がありました。

店員さんは男女3名でお昼時ですから忙しそうです。
女性客も多く、自分の両隣も若い女性客でした。

5分くらいでカウンター越しに着丼です。紙エプロンをもらい装着。
いただきます。

中央の葱の山がたっぷりあって下のトッピングが良く見えませんが、チャーシュー2種4枚、穂先メンマ2本、味玉、ネギ2種類のトッピングですね。

丼は店名入りの真っ白な逆さ釣り鐘型の切立丼。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

塩は渋谷でいただきましたが、スープの出汁は他のメニューと共通で大山鶏をメインに鴨を加えた出汁に塩だれを合わせたもの。
出汁は良く出ていますが、塩だれが以前渋谷でいただいた時と異なり、貝は感じられず塩味の尖りも少し感じましたね。
下振れかもしれませんが一寸残念。
カエシは味の決め手ですからね。

麺は低加水の細麺ストレート。
茹で加減やや硬めでザクっとまではいきませんがこの系統はこんな感じの茹でですよね。
清湯スープに合う麺で以前はこんな麺が多かったですね。菅野製麺製。
特に醤油らぁ麺にはピッタリだと思います。

塩にはもう少したおやかな麺の方が合うかな。

特製にしたので具材はたっぷり。

チャーシューは豚肩ロース肉と鶏むね肉のチャーシューが2枚づつ。
ともに柔らかくしっとり仕上がっており、このレベルで安定しているのは流石だと思いました。

メンマは太い穂先メンマでザクっとした食感の大振りの物が2本。
これも美味しくいただきました。満足度高いですね。

味玉はマッカランの濃厚な黄身がゼリー状になっておりこれも素晴らしい出来ですね。
これらトッピングのレベルの高さは凄いと思いました。

スープ（かえし）が下振れだったのかもう一つでしたが、それ以外は素晴らしい出来でした。
また、行くところに困ったら伺うことになるでしょうね。
まぜそばの完成度が高いので再食してみたいし。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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2025年10月27日 08:40投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 8件

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こんにちは。

こちらは2年前に行って限定の味煮干し88点でした。。
中目黒駅から欽ちゃんはしりして行ったのを思い出します。

glucose | 2025年10月27日 08:43

おはようございます。
昨日からのＲＤＢ不調のため、コメが滞っておりますが
順次、伺いますのでしばらくお待ちくださいm(__)m

mocopapa | 2025年10月27日 08:46

おはようございます。
返しは重要ですよね。
コチラは相性が良くないのですが、
近場に出来たので一度確認してみようかなぁ。

NORTH | 2025年10月27日 08:47

はやし田さんの出店の勢いは
凄いですね。

新宿の１号店でお邪魔して以来ご無沙汰しておりますが
どこかのお店で再訪検討したいです。

YMK | 2025年10月27日 08:52

こんにちは
困った時にはこちらですかね
コチラは女性客が多いようですね
具材のレベルも高ようですね！

キング | 2025年10月27日 10:00

mocopapaさん　おはようございます。
中目黒店は未訪問なんで、その内ですが伺うと思います。
なるほど
φ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ...
まぜそば好きなんでまぜそばで！
(゜∇^d)!!。
やっと今朝方から繋がるようにはなりましたが。RDBアプリの不具合多くて困りますね⤵⤵とにかく動画広告が増えてからか？重い事が多くて遅くて使いづらいですね⤵⤵
(；・ω・)