2025年10月21日(火)夕方に表題を食べようと約1年ぶりに入店。入口入って左の券売機を見るとまぜそばには角煮のありとなしの2種類あり価格差は300円。今回はありのほうで食券を購入。空いてるカウンター席に着席し食券をカウンターの上に置きしばらく待機。この日は店内は混んでいて7～8割の入り。かなりの人が昆布水つけ麺を頼んでいる中で自分だけあえてまぜそばで行く。この圧倒的アウェー感がたまらない。

約8分後カウンター上のお盆にまぜそばの丼が置かれお盆ごと下に降ろす。トッピングはなかなかにぎやか。約40mm×40mmくらいの角煮、たっぷりの背脂、卵黄、刻みネギ、揚げネギ？、辛味ダレ、ニンニク、1㎜厚くらいのチャーシュー2枚、小ネギ。麺は平たい太麺。丼の底には透明な油が浮いた醤油ダレが溜まっている。全体をざっくり混ぜてズバッと一啜り。醤油ダレと背脂を絡めた麺は重厚な味わいで麺をどんどん啜っていく。一方の角煮はがぶりと噛みつくとホロホロでチャーシューは柔らかい。麺を啜りつくし丼の底に残ったタレもほぼ掬って終了し退店する。今日のまぜそばは結構ガッツリしてたことに今更ながら気づく。まあ背脂いっぱい入ってたし。
今回は頼まなかったが麺をすべて食べた後にタレとトッピングが結構残るので白米(ライス)を投入し混ぜて食べるのもいいだろう。