板橋区大山からの移転で足立区にきた「食撃の琥煌」に初訪問！店名から面白い。
平日12:20頃に訪問して待ちなく入店！

店内はカウンター６席、二人掛けテーブル２卓のこじんまりした造り。

券売機(旧札のみ、タッチ決済)で「濃厚煮干しそば」1000円と「煮干し和え玉」350円をポチポチ。

12:30着丼。
スープは濃厚ながら円みがあってバランスの良い煮干スープ。エグみとか苦味はほぼ感じず、煮干と動物系の旨味が調和とれていて美味い。これで無化調とか凄い！しっかり完飲出来るスープ。

麺は、細麺や手揉み、平打ち麺など複数から選べる。今回は細麺で注文。煮干系にしては珍しい全粒粉入りのもっちり麺。東京製麺なのかな？
濃厚なスープがしっかり纏って吸い込みやすくスープの流入感がいい感じ！
煮干系のパツパツ麺ではないけど、これは濃厚なスープにも負けない美味しい麺。

チャーシューは3枚、いずれも低温調理でしっとり柔らかい。玉ねぎや岩海苔は、鉄板の組み合わせ。

和え玉は、細麺なので次回ラーメンは手揉みにしてみようかと。つけ麺も気になる！

ご馳走様でした🥰