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１１月１日(土)１１時３０分訪問開店日 ２０２５年１０月２１日開店時、先客６人店頭には「本日、ワンオペの為カウンター席のみ」との掲示。入店となりましたが、満席のため店内待ち二番手。しばらくして、席が空き着席。注文は、「つばめ(950円)」「鬼脂(300円)」「鬼脂」にすると、金属製のトレーに載せられて到着脂が丼の淵ギリギリまで入っているので、こぼれても大丈夫な様にトレーでの提供になる様です。この系統のラーメンだとやはり「鬼脂」にしたくなりますよねσ(^_^;)結構液状脂が多い印象。いつものようにまずはスープから飲んでみますが、ガツンと煮干しが来るわけではありませんが、しっかりとした旨みが感じられます。そしてやはり脂の甘み旨みが際立ちます。塩味はそれほど強くはありませんでした。麺は「菅野製麺」製の太麺でやや麺肌が荒れた様な感じなので、スープとの馴染みが良く美味しく啜れます。岩のりや刻みタマネギが効果的で、増しても良さそう。
ビール牛（うし）
かに
takesix
あらチャン(おにぎり兄)
ワセドン
928GTS
開店日 ２０２５年１０月２１日
開店時、先客６人
店頭には「本日、ワンオペの為カウンター席のみ」との掲示。
入店となりましたが、満席のため店内待ち二番手。
しばらくして、席が空き着席。
注文は、「つばめ(950円)」「鬼脂(300円)」
「鬼脂」にすると、金属製のトレーに載せられて到着
脂が丼の淵ギリギリまで入っているので、こぼれても大丈夫な様にトレーでの提供になる様です。
この系統のラーメンだとやはり「鬼脂」にしたくなりますよねσ(^_^;)
結構液状脂が多い印象。
いつものようにまずはスープから飲んでみますが、ガツンと煮干しが来るわけではありませんが、しっかりとした旨みが感じられます。
そしてやはり脂の甘み旨みが際立ちます。
塩味はそれほど強くはありませんでした。
麺は「菅野製麺」製の太麺でやや麺肌が荒れた様な感じなので、スープとの馴染みが良く美味しく啜れます。
岩のりや刻みタマネギが効果的で、増しても良さそう。