Item: 喜多方ラーメン 新じま
Rating: 82
Author: スプーナー®

82点

2025年11月3日(月)　11:50 満席　待ち前3後客5 食べログ3.66
大喜で食べてから徒歩で日比谷線仲御徒町駅に向かい三ノ輪駅にて下車徒歩3分ぐらい歩くとあるお店。
店内満席待ち1人ワンオペでラーメン作ったり外へ出て接客など一人でやられているのでゆっくり待つことにする。しばらくして店主さんかな？が外に出てきて食券を買うように言われ、奥にある席にてお待ちくださいとのこと。
しばらくしてお客さんが帰り席が空いて店主さんが席に座るように言われ、すぐに注文した醤油ラーメンが提供される。
スープはキレのあるコク深い醤油に動物系をベースに魚介のじんわり効いたものでしみじみいい感じ。
麺はプリップリの軽く縮れた中太麺で歯応えのあるモッチリしたものでなかなかいい感じ。
チャーシューは大小あるが４枚入っていて柔らかく味染みうまい。
それとネギとメンマ。
なかなかの味わい深さのある喜多方ラーメンでよかったです。