Hakata Ramen Issou nossi（博多豚骨ラーメン）
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2025年10月オープン
「博多一双@博多」のセカンドブランドとなり"ららぽーとTOKYO-BAY"北館フードコート内に「札幌麺処白樺山荘」「らぁ麺すぎ本」と併設するかたちで同時オープン
麺メニューは博多豚骨ラーメンの他トッピング類のためこちらを注文

スープは白濁の豚骨出汁で「博多一双」の特徴的な泡立ち浮かぶ豚骨カプチーノ感はなくシャバ系のライトで豚の臭みないテイスト
フードコートながら厨房でゲンコツや背ガラを店内炊きをしているのは驚きでチープさはないもののブランドのイメージから想像したものよりは出汁感弱くもう一つといった印象
時間的に相当混雑している時間帯であったためブレもありそう

麺は製麺屋慶史の低加水細ストレート
麺の固さ指定は出来ずフードコートのため調理から提供までのタイムラグはどうしても起こってしまうが麺がダレることはなく麺の質感やスープの温度的にも不満ないもの

チャーシューは表面炙った豚バラとロースで薄くスライスされて香ばしい風味がついている
胡椒やニンニクといった調味料は受取口で使用することになり渋滞を招いているので不便