どもです。御徒町は大陸系の客しかいませんね。　
日本の方は避けてますね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月16日 08:22

チェーン化してプライドと一緒に味もポイした感じがします。
店構えとか外面はいいんですが、外人運営とか、ドンブリの仕上りとか、
味もセントラルらしくなく、内面はかなり雑な印象ですね。

なべ | 2025年11月16日 09:03

おはようございます！
納得の採点です！

雨垂 伊砂 | 2025年11月16日 10:20

Dr.KOTOさん、おはようございます。
最近、お店の名前が"to""と""&"と違うのを気づいたばかりで、タイミング合ったら行ってみようかなぁと思っていましたが…。
鴨油を植物油で希釈してるのは、引いてしまいますね。
しっかり香りが出るんですかね？
既に客に気付かれてるので、ダメでしょうね。
優先度が下がりました。⤵️

グロ | 2025年11月16日 10:22

こんにちは。

よく目と耳にする店舗ですが・・・
なんかイマイチな評価の様で。

この手のは内容が大きく様変わりするイメージもないので今後が心配ですが、インバウンドで持ちこたえそうな気もしますｗ

pvs aka duff | 2025年11月16日 11:17

新宿や渋谷、派手にオープンしてんなあと思っていたら大阪梅田にも進出してたんすね。
他店舗展開急激にやりすぎで、セントラルの質が悪いのか、それとも人材育成が追いついてないのか？
でも、他にもキレてるお店を展開されてるFF Diningさんですからね…　まあ、できる誰がが辞められたか、鴨と葱ブランド責任者がいけてないのか、何にしろ味の見直し必須ですね

スージーのなのなQ | 2025年11月16日 11:41

こんにちは。

こちらは御徒町、新宿といただきましたが、その後も増殖しているようですね。
鴨油、残念です。

glucose | 2025年11月16日 11:59

KOTOさん、こんにちは〜
上野で一度頂きましたが全く響かなくて人気があるのが不思議でした。店舗も増えてますが大丈夫なんでしょうかねぇ〜

ゴブリン | 2025年11月16日 12:04

24時間営業になってからセントラルキッチンに？
資本系が嫌とは言いませんがここはあからさまのようなw

右京 | 2025年11月16日 12:50

セントラル云々より、作り手に問題がありそうやけど？
廉価なスープを節約してほしくないわ～ｗ

ジン１９７１ | 2025年11月16日 13:58

麺以外は良いところが無い様ですね。
御徒町店と同じですね。

おゆ | 2025年11月16日 14:32

おばんです。
写真を見た瞬間、おっこりゃ旨そう！と思ったんですが……この点数😢
問題はスープね！　　麺は褒められる範囲ですか(o^―^o)ﾆｺ

すてぞー | 2025年11月16日 17:52

こんにちは。
新宿の店舗にいつか朝ラーで行こうかな～と思ってましたが、行かなくてよさそうですね😓激薄鴨肉（笑）鴨肉に対して薄いって思ったことあまりないので逆に気になります（笑）

poti | 2025年11月16日 18:02

こんばんはです。

BMしてましたが、行くことは無そうですね～
インバウンドで金儲けに走ってしまったのか・・・

甚平 | 2025年11月16日 20:00

有名店なのに、残念な採点ですね。
御徒町の店に並ぼうと思ったことがありましたが、
別の店にしておいて正解だったかな💦❓

あたと_13号 | 2025年11月16日 21:30

こんにちは～
なるほどコスト的な対応なんですかね～
それにしても味わいが落ちたら元も子もないですね。。。

らーめんじじぃ | 2025年11月17日 13:39

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
------------------------------
実に7年ぶりの鴨to葱でしたｗ
これでも7年前よりは評価がマシになってるんですよね…以前は詐欺紛いな商品にどうしてあれだけ客が付いているのか、ネットの評価が高いのか意味が分からず、45点とか付けたんですけど（確か）。

Dr.KOTO | 2025年11月17日 14:18

当時から、多分セントラルキッチン制だったんじゃないですかね。あの厨房で鴨を捌きまくれるとは、到底思えませんでしたので。そして、鴨ガラ大量に扱ってるはずなのに、ごみの量がやたら少なかった…。
と言う事で、マニュアルに沿って調理すれば、簡単にラーメンが作れます。人材育成なんて要らないんですよ。
鴨肉は7年前よりかなり薄くなりましたが、逆に好印象でした。以前のはゴム並の弾力で嚙み切るのが困難でした。安っぽい鴨使いよるけん…ｗ

Dr.KOTO | 2025年11月17日 14:18

他にこの店の突っ込みどころを挙げるなら、例えば、コンフィ。これは主にオリーブオイルを使い、その油で食材をじっくり煮込む調理法なんですが、この店のコンフィは低温調理鴨ロースに過ぎません。要するに嘘ついてます。
何で嘘つくの？と想像すると、鴨ロースって言うより鴨のコンフィって言った方がカッコイイ、オサレ。客がその言葉一つで簡単に踊るからです。一事が万事、こういう細かい偽装の繰り返しが、この店の本性と考えるのが妥当でしょう。

Dr.KOTO | 2025年11月17日 14:18

消費者側にも責任があるんですよ、安っぽい偽物掴まされて、喜んでしまう。
昨今InstagramなどSNSを見て、情報を確認しに行く客が多数いますが、そう言う連中がこうした詐欺行為の横行を後押ししていると言う側面もあります。
皆さんも他の方々のポストやネット情報を見て、行く店を決める事があると思います。そんな事はないと思いますが、情報の確認になっていないか？改めて自らに問うてみるのも良いと思いますぜ。

Dr.KOTO | 2025年11月17日 14:18

どもです。

ここ最近梅田に新しく立った商業ビルにもココのお店入ってるんですよね。
オイラも前からこのお店は評価してないけど、それなりに評価得点は良いようで、、。

Dr.KOTOさんのレビューで現実に引き戻されました。

scirocco（実況中継風） | 2025年11月19日 16:26

散々酷評してますけど、つけ麺は食べた事がないけん、もう一度くらいは行くと思いますｗ

Dr.KOTO | 2025年11月19日 18:42

こんばんわ。

先日、御徒町に行った時、メチャ並んでいるお店がコチラの支店でした。
鴨は好きですし一度は行ってみたいと思っていたんですが大した事なさそうですね。
個人的には資本系だろうが美味しきゃ～問題なし派なんですが、あまり評判宜しくありませんな？
鯒は大阪梅田、今調べたら池袋も年内出店予定だとか？有名なだけにしっかりやって欲しいですね。

バスの運転手 | 2025年11月23日 18:51

他の方々はまあまあな評価が多く、SNSとか見てると大バズりしてますので、こんな味で正解なんじゃないかと思います。商売としては。しかしながら、油や出汁が結構気になるおいら的には到底受け入れられる味ではなく、相変わらずアコギな商売しよるなあ…と言うのが、率直な感想です。
雷門の目の前やけん、インバウンドに発見され、近いうちに繁盛店になる事でしょう。たぶんｗ

Dr.KOTO | 2025年11月24日 16:45