Item: 肉めん 肉めし NO11
Rating: 80
Author: としくん

80点

[訪問時期] 2025年11月中旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 肉めん
[価格] 1050円
[スープ] 魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち極太縮れ麺（通常300g→200g位で）
[トッピング] 豚バラ肉、ネギ、ナルト、天カス、カラミ、ニンニク
[卓上] 一味、醤油

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12945727695.html

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ウォーキングを兼ねてたまには話題の新店へも。
谷塚駅からテクテク10数分、もう完璧な住宅地だ。
板橋発の「NO11」さん、どんな理由でこの場所を選んだのか？
月曜10時40分着で２番手。
ちょうど店前の待ち椅子11脚が埋まった11時にオープン。
なんでも11なんだね🤣
店主さんと男性助手が威勢よくお出迎え。
助手さんに食券をお渡しし、聞けば麺量は300らしいので「200位で」。

さて調理台に並んだ丼はどう見てもうどん用サイズ。
先ずテポから湯切り甘めに麺を空け、コンロ上の2つの小鍋からほぼ均等にスープを注ぐ。
片やバラ肉、もう一方はネギが煮込まれたスープで、それ以外には何も加えないのが意外。
各々の小鍋から肉とネギを盛り付けて。。。あーあ、受け皿にスープこぼれまくりだよ💦
ラーメン丼なら作業効率が上がって、そこそこ時短できそうだけど。

ここで「ニンニク入れますか？」と来る。
無料トピは天カス、カラミ、ニンニク、ショウガ。
「全部。カラミは少なめニンニク多めで」とお願い。
ところがこれが不思議なほど通っていない。
ニンニクは控えめだし、カラミは隣の人より多いし、ショウガなんて見えないですから💦
まぁ食べるか。
　
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12945727695-15716723319.html

■ 肉めん
スープは鰹が効いた魚介出汁清湯でちょい甘め。
オイルも鶏油とかではなく、煮込んだ肉由来だろう。
予習していても、ラーメンスープにほど遠いことに驚き、皆さんが肉うどんの汁みたいと言うのがよく分かる。
あっさり系だけどコクは中々。
刻みニンニクを溶かすと、一時的だけど非乳化二郎系の幻想に浸れる（笑）

麺は平打ち極太、と言うか幅広のうねり系。
ガシッと強靭な歯応えやワイルドな風味は、板橋で食べたオーション麺を凌駕するインパクト。
ただこのスープと共に食べると、普通に武蔵野肉うどんだね🤣
200gほどでも慎重に引き出して食べたから、300も有ったらかなり気を使うだろう。

大量のバラ肉とネギは、煮込まれたスープが染みて間違いないのだが、何か別の味が欲しい気もする。
無料トピのカラミがかなり強力💦
このスープには辛味が欲しいけど、ヘタレ的には卓上の一味で対応する方がベターかな。
ニンニクって、うどんライクな和風スープにも合うんだね。
結局ショウガ風味は最後まで感じなかったから、やはり載せ忘れかな。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12945727695-15716723340.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12945727695-15716723342.html

■ 感想など
丁寧な挨拶でお見送りされて退店。
11時20分で9名待ち。
食後もラーメンを食べた感はほぼ無くて、やはり肉うどん的な余韻ですね。
美味しかったですよ。
ラヲタでもない地元の方がこの店で食べて、いったい何屋さんとして捉えているのか気になります。

ご馳走様でした。