本日、初訪問です。
13時の訪問で、先客2、後客数名、ご参考まで。
茹で前麺量200gのミニと生卵、無料のオマケはBのかつおぶしをチョイス。
先にトッピングを聞かれます。
ヤサイ普通、アブラマシでオーダー、ニンニク、カエシ、ショウガなどは卓上に常備されていました。
ほどなく配膳され、2枚のブタと味付アブラが目立ちます。
ヤサイはそれほど多くなく、合間から麺とスープが覗くくらいの盛りでした。
スープはなかなかの乳化かと思われますが、重さはそれほどなく、全体としてはカエシと豚出汁がバランスしていたと思います。
ヤサイは味付きアブラでいただきましたが、アブラにそれほどしょっぱさはなく、サクっとヤサイはいただけました。
ブタは巻きブタ、脂身はトロけて赤身部もやわらかに仕上がっていました。
麺はモッチリした太麺で、すすりやすいタイプ。
途中からカツオブシや生卵、ブタに胡椒、ニンニクやショウガを加え、段階的に味変。
ショウガがいちばん効果的な味変だったと思います。
店ごとにどの程度、味の差があるかわかりませんが、無休営業されているのはありがたいです。