mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12946082831.html

11月中旬の休日、行きたいお店が沢山あって朝から悩みましたが、町中華が食べたくなって向かったのが西荻窪。
西荻窪南口仲通会の路地を進みます。

まっすぐ住んでいくと左手に見えてきました【中華料理 八龍】
RAGEの向かい側です。

開店5分前に到着。並びなし。開店時も1人でした。

中華料理八龍は、1995年創業ですから今年で30年ですね。
歴史は不確かですが以前は5店舗あったらしく、赤坂、六本木は閉店していますが、大宮の八龍は営業しているという情報もありました。

開店を待っていると、出前から帰った店員さんが中に入っていきました。

定刻2分前に店主さんが出てきて「どうぞ」と言われて入店し、カウンター一番奥の席に着席します。
店内はL字カウンター10席と手前に4人卓×１、奥に4人卓×２があります。
70代と思われる店主さんと奥様、出前に行っていたのは息子さんらしいですね。

店内は創業30年とは思えない程綺麗に清掃が行き届いており、開店5年もたっていないように感じるほど。

カウンターもテーブルも椅子も綺麗だし、床もピカピカ、卓上の物もきちんと整理され、几帳面な性格が垣間見れます。
食器類も綺麗に積み上げられています。

奥には4人卓が2卓あり、ここで町中華飲み会も出来ますね。
卓調は、醤油、酢、辣油、胡椒、七味唐辛子、黒ゴマ塩、辛子、おろしニンニク。

メニューを見ると赤字で書かれているのがおすすめメニューなのですが、
麺類では台湾ラーメン、スタミナメン、八龍ラーメン、
ご飯物ではスタミナ丼、台湾丼、餃子があります。

狙いは台湾ラーメンでお勧めの餃子と一緒に口頭オーダー。

調理は店主さんと女将さんが手分けして行っており、中華鍋を振るのが店主さんで女将さんは麺茹でと餃子などを担当。

台湾ラーメンは、店主さんが中華鍋で餡を作り、それを別の器に移し、後客の味噌ラーメンの肉ともやしを炒めて味噌だれを溶いたスープを入れて出来上がるころを見計らって、女将さんが2人前のの麺を茹でて丼へ入れ、店主さんが私の餡や味噌ラーメンの具材やスープを入れて2杯同時完成という手順でした。

店主さんも女将さんも寡黙でそれで過去レポには色々書かれていましたが、全然問題なし。
阿吽の呼吸で調理を進めていました。

そしてカウンター越しに店主さんから「台湾ラーメです」と声がかかって受け取ります。
店名の入った薄緑色の高台丼の中には醤油清湯スープの上に餡が乗っています。
丼は店名が入った薄い緑色の高台丼。

まずは餡がかかっていない部分のスープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

ベースのスープは豚骨清湯でしょうか。
強くはないですが旨味がしっかり出ています。
カエシの醤油は控えめのバランスで、非常に飲みやすいスープです。

ただこの木のレンゲが苦手なんですよね。スープ少ししか飲めないから😅

餡が絡まないように麺を持ち上げていただきます。
麺は中細のややちぢれ麺で茹で加減はジャスト。
しなやかで啜り上げやすいく麺味も悪くないですね。

さて次が本番です。
この台湾ラーメンはあの名古屋の台湾ラーメンとは全く異なり、挽肉、ニラ、ネギを卵とじにした餡かけが乗っています。

この餡掛けが埼玉の娘娘のスタミナラーメンの餡に似ているのかなと興味津々でした。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

挽肉、ニラ、ネギを卵とじにした餡かけには豆板醤が入っておりピリ辛ですが誰でも大丈夫な辛さ。
餡はニンニクが効いており、埼玉のスタミナラーメンの餡より優しい味付けで味わいが全く異なりますが、結構癖になる味ですね。

途中で辛さが欲しくなり辣油を補給。
辛くなるとスタミナの餡に味わいが近づきますね。
辛さを補給すると麺がもっと欲しくなります。

餃子は麺の1分後くらいに到着し、醤油、酢、辣油でいただきます。
餃子は大きめで皮はカリッとしており、いただくと肉汁がピュッと飛び出します。
餡はキャベツ、ニラ、挽肉を良く練った餡で味付けもしっかり目で美味しい餃子です。

台湾ラーメンと餃子を交互にいただき、完食＆完飲。

埼玉のスタミナの餡とは異なりましたが中々美味しい餡掛けで満足しました。餃子も美味しかったので他のメニューも気になります。
ご馳走様をしてpaypayで支払い。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ