840円(生卵変更0円)。2025.12.01(月)、11:15頃。仕事で自宅方面へ来たのでサクッとランチ(帰りたい)。先客5人、後客9人。卓上には紅生姜、青かっぱ、酢、胡椒、刻みニンニク、中BASCO、白ごま、めしマヨ。
BGMは安定のthe Beatles。BGMアーティスト縛り、従業員には厳しいと思うのだが、糞(株)のエンドレスミスチルよりはコッチのほうが良さそうな。アルバム単位でも聞いているが、知らないI Call Your Nameなる曲も流れていた。
茹で玉子を生卵に変更できるか聞くとOKとのこと。
「もり」はお時間いただきますのアナウンスがあるが、混んでいないので約5分での提供。

ともちんラーメン掟ポルシェ記事より。
「大量の焼豚、その茹で汁由来の豚の旨みと野菜＆乾物の旨みに加え、うま味調味料でキリッと〆た豚清湯スープ」

ネオノス清湯寄り豚醤油スープ。分厚い油層。熱め。
豚野菜出汁ベース。醤油がしっかりめに前に出ている。
風味あり、酸味少し。塩気はやや強め。
動物系は個別風味はあまり感じないが出汁でしっかり土台に効いている。
魚介風味はなし、乾物出汁のナチュラル旨味に、化調で更に旨味をブースト。

達磨製麺。つけ麺では細めん寄りの平打ち中ストレート麺。
麺の硬さは普通。加水高めでツルツル。小麦風味あり。
カットは長め。啜り心地、スープ絡みともに良い。
ちゃんと1玉あるが、つけだとやはりやや少なく感じられる。
少食につき、2玉はキツイのでやや物足りなさは残るが1玉が適量。

薄切りチャーシューがたっぷり入っている。
豚味あり、味付けも醤油系が適度に入っていて旨い。
チャーシュー麺が人気なのを理解。
少し厚みのある白ネギ小口多めに。
メンマは太さ疎らだが、概ね細めでコリっと食感。

生卵は溶いてスープを入れて玉子醤油スープ器に。旨い。
十分旨いが、卓上に醤油ダレがあればもっと良い。
刻みニンニクは少しだけ。旨い。もっと入れたい。
中BASCOはOh！HOT系。辛味にニンニク風味で鉄板。胡椒も鉄板。

ライスは胡瓜とマヨ、中BASCO、スープとで。
チャーシューも半分強、ライスを巻いてで食べた。旨い。
スープ少し残しでご馳走様。

中華料理店系のノスラーよりハズレがない安定感のある旨さ。
蒲田等近場の数店舗にまだ行っていないので、飯に困ったらいける候補としてありがたい。