今回訪れたのは、松本市にあるなるカーセキュリティー専門店。
　実は、数か月前に車内のドレスアップ用にカッティングシートを注文したんだけど、おいらの手には負えないことが判明し、有料で張り付けてもらうことにしたのさ。
　Ｓ６６０を預けて３時間の時間潰し。

　ちょうど昼時なので、ラメーンを啜りましょう。
　ところで、皆さん「信州ラーメン四天王」ってご存じですか？
　「おおぼし（上田市）」…「ばりこて」なるラーメンが看板メニューで、そのスープの完成度が高いことで有名。
　「寸八（松本市）」…松本市でも屈指の人気店。家系ラーメンの「豚骨醬油」が超人気！
　「文蔵（佐久市）…家系をさらに濃くした「ど豚骨」の豚骨醬油が看板メニュー♪
　「ゆいが（長野市）」…素材の旨味のみの無化調ラーメンで勝負する名店！
　　以上。４つと言われています。
　私麺遊草子は、４か所とも食べており、かつてのブログでも紹介しております。
　好み的には「ゆいが」かな。
　でも、首都圏の有名店（待たせることを美徳としているような店は嫌いなので除く。）には、もう少しって感じかな。
　そんな中で、久しぶりに「おおぼし」に入っちゃいました。

麺は、角刃切りの緩いウネリを伴う幅広麺です。
　茹で加減がＪＵＳＴで、歯切れ感もあるツルツル、モチモチとした食感がイイです。
　フワッと鼻孔をを擽る小麦粉の風味とともに、緩いウネリに、オイリーな豚骨スープが絡みまくり、スープとの一体感が楽しめます。

　スープは、背脂タプーリの豚骨スープです。
　豚クッサーは弱め、隠し味的なカエシに醪（もろみ）臭さが感じたのですが、豚クッサーだったのかも…。
　総じてオイリーなスープですが、やや塩分強めのカエシと合わさり、濃厚ながらしつこくないスープを形成してます。
　豚の旨味とともに、化調の旨味もかなり強めですが、化調肯定派の私吟遊酒人としては、悪くはありません。

　具は、ブラックペッパーの塗されたチャーシュー、ナルト、メンマ、刻みネギが、背脂がビッシリと張られた豚骨醤油スープに乗っている。
　そこに九条ねぎをトッピー。
　ねぎ…正解。スープにピターシ！
　マンメは材木でコリっとしてて、味付けもいいっす。
　チャースは分厚く、甘辛な醤油味がなんともいい感じで、もちろん、肉々らしさのある食感、噛み締めると肉々しさが広がります。

　久しぶりに信州ラーメン四天王の一角を楽しみました。
　もうこんな言い方をしたのは10年以上前…かな。
　その間に、美味しいラーメン屋も続々と登場した。
　「おおぼし」確かに美味しい。
　しかし、色んな所でほぼ毎日一杯は食している私吟遊酒人からしたら、特出した美味しさでないことも事実。
　時代が、確実に動いていることを実感しました。
　だから、追われる立場として、是非、一矢報いて欲しいな。