カナキン
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八雲
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コメント
おはようです。
福島の製麺所直送で大分で東北の味が味わえるなんて、最高です＼(^o^)／
刻んだ長ねぎと玉ねぎのコラボ、最近その良さが分かりました。
良いお年を！
すてぞー | 2025年12月31日 06:16これは美味そう！
こちらは鶏が筆頭なんですね。
豚と比べて鶏の方が茶色く見えるのは澄んでいるからでしょうか。
もう豚の記憶もハッキリとせず…
いつか両方・両店で食べ比べてみたいものです。
今年もお世話になりました。
また来年も宜しくお願い致します。
良いお年を〜
まだおおお | 2025年12月31日 06:36こんにちは。
中太の多加水縮れですね。福島の製麺所て曽我製麺あたりでかな。
喜多方ラーメンオマージュなのかもいれないですね。
良いお年をお迎えください。
kamepi- | 2025年12月31日 13:32
跡地である大分市中心部の「嫁のあと」では、
豚ダシの中華そばがメニュー先頭にあったけど、
こちらは鶏ダシの中華そばがトップにある。
澄んだスープに油がほどよく浮いている。
ベースは鶏で、魚介を合わせているとのこと。
すっきりしながらも旨味豊かな素晴らしい味わいで、
油によるものと思われるくねるような香りもいい。
手もみした中太麺は、福島の製麺所直送らしい。
加水率が高めで、みずみずしい口当たり。
むちりとしたコシのある歯ざわりがいい感じ。
刻んだ長ねぎと玉ねぎが、清涼感を足していた。
「本場東北の味」を謳う大分の中華そば。
すてぞーさん、東北のみなさん、旨かったぜ！
みなさん、良いお年を！