※このメニューは、2025年12月15日から1,280円になるみたいです。

2025年12月11日　19時半ごろ店着、2人待ちでした。

東京メトロ銀座線　上野広小路駅A3出口を出て、後方右手にあります。大江戸線の上野御徒町駅や、日比谷線の仲御徒町駅も直通してます。JRの御徒町駅からも近いです。

どことなくチャイナっぽい店構えです。店前のメニュー看板、看板メニューの牛骨ラーメンより、その下の赤いスープのラーメンの方が映えています(;^ω^)
コンパクトなL字カウンターの店内は、牛骨のマイルドな香りが漂っています。店員さんがダウジングの棒みたいな機械使って、スープをきゅい～～んっと攪拌してます。お冷は入口左の給水機からセルフとなります。かなり激しく水が出てくるので、お気を付けください。


牛骨白湯チャーシューラーメン

おお、蓄音機みたいな、けったいな形状の丼で出てきましたw
程好い塩味で食べやすくチューニングされてはいますが、スープ自体はしっかり濃厚です。マイルドな旨味がずっしりと押し寄せてくる、ボディのしっかりしたスープです！

丸い切り口の中太麺は、兎に角もっちもっちしていて、癖になる歯ごたえです。喉越しも意外と滑らかで、なんだかちゃんぽん麺みたいです。

チャーシューは、チャーシューメン名乗るにはちとショボいんじゃね？　ってサイズですが、いざ食ってみると、これ密度がヤバいですw　形状からして、角煮タイプの柔らか肉なのかな？　って思ったら、ゴリッゴリにガッチリしてました（笑）。　歯を立てたら、早速肉が歯に挟まりました。慌てて指でほじほじしたら、コラーゲンたっぷりなスープが付着して、指がぺたぺたになりました。
なぜ卓上の爪楊枝使わなかったし(;´･ω･)

チャーシューの後ろに、軟骨らしき物体が隠れてました。外はぷりっぷり、中心少し骨が残ってる感じで、ガリっていうけど普通に食えます。軟骨というより、元々食えない骨を、徹底的に煮込んで食えるレベルまで柔らかくした、って感じです。こーゆー手間暇かけてるっぽいやつ、好感持てます(*´ω｀*)

飾り枠だと思ってた豆苗も、何気にすげー風味強くて、存在感抜群です。

スープ飲みほした後、丼に牛骨の残骸らしきものが、たっぷり出てきました。スープの濃厚さを物語ってますねえ(*´ω｀*)