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コメント
こんにちは〜
好みに合致したようですね。
味変使わなかったことが悔やまれます。
NORTH | 2025年12月16日 11:06こんにちは
白い泡がまるでビールのような！
しつこくなくバランスいい味わい
味変グッズも使って楽したようですね
キング | 2025年12月16日 12:14kamepi-さん、こんにちは
随分とお洒落な丼に見えますね。
これはもしかして自分にピッタリなやつ？( ´･ﾉω･`)ｺｯｼｮﾘ
夜遅くまでやっているしチャンスはありそうな立地ですしね！
ひゃる | 2025年12月16日 13:42こんにちは。
周郷さんは鶏白湯のイメージではないです。
やはりオンリーワンの一杯を提供されますね。
glucose | 2025年12月16日 16:16どもです。
江戸壱なんですか、急ぐ必要は無さそうですね。
行くことは行くと思いますが、
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年12月16日 19:00こんばんはぁ～♪
鶏白湯でも魚介が効いていると食べやすくていいですよね。
周郷さんプロデュースなんですね。
目黒のお店もそうなのかな？(-。-)y-゜゜゜
mocopapa | 2025年12月16日 20:09こんばんは😃
白エスプーマって生姜か何かじゃなかったっけ？
まぁ我々世代がこの点数つけられる鶏白湯は
素晴らしいんですよ。
としくん | 2025年12月16日 20:42こんにちは
おしゃれな感じの器ですね。
でもこの系の汁そばの場合
スープを最後まで飲み干しずらいような気もします。
ももも | 2025年12月16日 21:03ここは江戸壱さんのリニューアルでしたか
江戸壱さんも美味しかったんですけどね
今レビューを書いてる日、行こうかと思ったんですが、回りきれませんでした
平日、狙ってみます
RAMENOID | 2025年12月17日 05:52魚介が効いて山椒系の味変あり。
鶏白湯をあまり食べない私でもいける感じがします。
おゆ | 2025年12月17日 07:38新橋or神田の麺屋周郷を狙ってますが
こちらもなかなか良さそうです。
いずれ追随したいです！
YMK | 2025年12月17日 08:03おはようございます。
おしゃれで美味しそうですが、周郷さんのプロデュースってことは周郷さんはお店には居ないのですね
この辺りのラーメン屋さんはたくさん行きたいところがあるので難しいかも、、、 (^^;
Stag Beetle | 2025年12月17日 09:48こんにちは。
お洒落な鶏白湯魚介ですね！つけ麺の周郷さん未訪なので、まずはそちらから狙いたいですが、こちらも気になりますね♪
poti | 2025年12月17日 10:07こんにちは。
鶏白湯でもしつこくなく、
味変豊富はいいですね。
新橋界隈はなかなか行けません。
やっぱりネコが好き | 2025年12月17日 13:03おはようございます！
白のとりこってなんだろ？と思ったら、エスプーマだったんですねェ〜
鶏白湯スープとの相性も、良さげっすネ😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年12月18日 07:58新店レポお疲れ様です。
NORTHサンのレポで知りましたが、かなり響いたようですね。
自分も味変が良いと思いました。
バスの運転手 | 2025年12月20日 12:42
12/9オープンの此方を訪問。諸兄のレポによると麺屋周郷プロデュースによる｢拉麺江戸壱｣のリニューアル店だそうだ。運営は株式会社CS-R。
休日の12時半頃で外待ち4人に接続。15分ほどで入店できた。
店内は｢拉麺江戸壱｣の時と全く同じ。客席は10席にしぼって営業していた。
店員は厨房に若い男性2人と接客女性1人。
タッチパネル方式の券売機で白のとりこ２種のチャーシューの食券を購入。
店員さんがブレンダーでスープを泡立てたりする作業を眺めながら待つと10分ほどで丼が登場。
スープはトロリとした鶏白湯魚介。節・煮干しと言った感じの魚介が確り効いて鶏の旨味が程良く支える好みなバランス。麺屋周郷のつけ汁を思い出させる魚介の効かせ方で、鶏白湯のネガなシツコサを感じさせない好みの味だ。但し、白い泡は見た目だけで味的な影響はあまり無いように感じた。
麺は菅野製麺所製の中細麺。茹で加減程よくシコシコとしてスープと良く絡み美味しい。量は150ｇくらいか。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、紫玉ねぎ、ネギ、柚子皮。チャーシューは鶏胸の低温調理2枚と豚吊るし焼き1枚。鶏はしっとりとして普通。豚吊るし焼きは美味しいが小さくて寂しい。メンマは短く切った穂先メンマと普通の四角い形のメンマの２種類入り、どちらも味付けは確り。
卓上の味変グッズは青山椒、漢源花椒、ぶどう山椒オイル、りんご酢。山椒はどれもスープに良く合い、３種類の微妙な違いを楽しめる。りんご酢を入れるとスッキリと爽やかに味変。これはナイスアイテムだ。
サクットスープまで完飲完食。好みに嵌った鶏白湯魚介スープと最後まで飽きさせない味変グッズが好印象の一杯、ご馳走さまでした。