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「淡麗塩ラーメン」@麺酒場 丸勝の写真宴席の〆に、これ以上相応しい一杯があるだろうか。いや、ない(反語)。五時間のロングラン。五臓六腑に染み入るような、鶏の淡いまろ味が存分に楽しめるスープ。湯面に熱々ラード。この香ばしさは間違いなく味の決め手だ。
久々に出会った一杯は、以前と少々様相が異なっていた。魚介出汁が複層的に感じられ、すっきり感が大幅に強化されている。伸びのある旨味が嬉しい。
麺は縮れ中太。もちもち感から覚える腰、小麦の甘みが遠慮なく鼻先に広がる。鶏や魚介の風味と一体感逸抜、気が付けば、夢中で箸と蓮華が躍動する。
バラ、肩ロースのチャーシューは両者とも肉を食う喜びが堪能できる一方、旨味の方向性が異なり、口にすればまた麺を思いきり啜りたくなる。ワカメがこれ以上合う塩味が他にあるか?泥酔などどこ吹く風、労せずして完食した。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

おはようです。
塩ラーメンだと細麺のイメージがあり、そこへ淡麗と名が加わるなら間違いなく細麺と思ったけど、予想に反して縮れ中太でもちもち感から覚える腰ある麺でしたか。
麺の太さとスープがバッチリだとそれなりに旨いんですね!

すてぞー | 2025年12月23日 07:20

おはようございます。
ここは一度飲みたいですね!そのときはアテンドお願いします😁

poti | 2025年12月23日 07:30

Dr.KOTOさん、おはようございます。
いつもの流山ですね。
ここのモツカレー食べてみたいんですよねぇ。

5時間…Σ('◉⌓◉’) 最後はグダグダになりそうですね。

グロ | 2025年12月23日 07:48

どもです。
処刑のレポ見て気になってました。
鰭ヶ崎はちょうど先輩が住んでるし。

泥酔等どこふく風でしたか笑

前回ご一緒したのが昨年7月。
月日が早く感じます。

おゆ | 2025年12月23日 13:45

こんばんは。
ここに行くと長丁場になりますね~
〆に淡麗塩は必然の流れでしょう。

kamepi- | 2025年12月23日 17:49

すみません、こちらのお店見る度に、賢くないコメントしか出なくなってきます。
美味そうーー!!食いてーーーー!!w
もうですね、この2ワードに集約されると世界線変わりますね

スージーのなのなQ | 2025年12月23日 20:57

5時間飲んだんですか?!驚愕⋯。
そしてワカメがこれ以上合う食材があるのか?!
KOTOさんの見解が気になります😉💦

あたと_13号 | 2025年12月23日 21:30

こんにちは。

やはりこちらは呑まずにはいられないお店。
豪快さは健在のようで。

glucose | 2025年12月23日 21:43

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。いつこれ改善されるとやろ。
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忘年会としてお邪魔しましたw
このひとつ前の某氏ポストに、注文された料理の写真が掲載されてまして、見た覚えはあるけど食べた記憶がない料理も割とたくさんあり、みんなよう食うたなと心底感心しますw

Dr.KOTO | 2025年12月25日 07:49

12時開始でラストオーダー17時にこのラーメン注文したのは間違いないのですが、閉店後も店内に居座った模様で、お店のご主人含めた写真のEXIF確認したら19時30分って書いてありましたので、多分20時くらいまではいたんじゃないかともw
そんな一日でしたので、翌日出席者の半数が二日酔いに悩まされていたようです。そう言えば、おいらから声掛けして丸勝ってパターンが最近なかった気がしますので、ちょっと考えようかなあ…。

Dr.KOTO | 2025年12月25日 07:49

こんばんわ。

また皆さん集まっており上がったのですね。
まぁ~コチラへ行けば長くなりますよねw(笑)
都合が合ったら、また誘ってください。
ちなみにコメント貰ったコースもありですぜ!

バスの運転手 | 2025年12月29日 22:50

ぶた鉄が日曜日なら14時からオープンしてますので、日曜日の方が良いかも知れないです。
新年会の約束などでスケジュール埋まってると思いますので、空きが出そうなタイミングで連絡下さい!

Dr.KOTO | 2025年12月31日 14:52