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12/2（火）17：45 貸し切り状態 入って右手に券売機。左手にストレートカンター。右手にテーブル。男性2名で切り盛り。白味噌ベースと思しき、基本柔らかな味噌のコクの当たりながら、ベースの動物系がしっかりしていて、ボディ感のあるスープになっている。奥に感じる微かな甘みとピリ辛のコントラストが良いアクセントになっていて飽きさせない。塩分濃度は気持ち高め。油脂感は高くない。麺は縮れた太麺。張りがあり、かための歯ごたえ。味噌に定番のもの。具は、もやし。ワカメ。刻み葱。メンマははっきりした味付けでコリコリ感は強め。チャーシューは中厚・小ぶりのロース系。味付け強すぎず適度に歯ごたえもありなかなかおいしかった。まあまあどっしりしたボディ感があり、柔らかな味噌のコクの中にピリ辛と微かな甘みのコントランストが光る一杯だった。
なまえ
さんわた
あき
レンレン
meak_noodles
ひぐま
入って右手に券売機。左手にストレートカンター。右手にテーブル。男性2名で切り盛り。
白味噌ベースと思しき、基本柔らかな味噌のコクの当たりながら、ベースの動物系がしっかりしていて、ボディ感のあるスープになっている。奥に感じる微かな甘みとピリ辛のコントラストが良いアクセントになっていて飽きさせない。塩分濃度は気持ち高め。油脂感は高くない。
麺は縮れた太麺。張りがあり、かための歯ごたえ。味噌に定番のもの。
具は、もやし。ワカメ。刻み葱。メンマははっきりした味付けでコリコリ感は強め。チャーシューは中厚・小ぶりのロース系。味付け強すぎず適度に歯ごたえもありなかなかおいしかった。
まあまあどっしりしたボディ感があり、柔らかな味噌のコクの中にピリ辛と微かな甘みのコントランストが光る一杯だった。