つくばの新店
店によって全く違う◯化さん
「王道家」さん系も青くなるほどトッピングが充実、ライス必須のラーショ

名古屋方面遠征レビューの途中だが、１日めが終わったところでこちらを挟む

朝のうち用事があり、遠出できなかったこの日。
12月11日オープンのこちらに行ってみることにした。
ラーショは専門外、特に◯化さんは増殖し過ぎ、微妙な店にも当たったので、スルーしようかとも思ったが、アクセス数が上昇、話題になっているようなので、行ってみることにした。

店は、学園東大通りの妻木交差点を、テクノパーク桜に向かってすぐの場所。
「東京背脂 銀の豚」さんと同じ建物、駐車場も共有と書けば、茨城のラーメン好きなら分かるだろうか。
それに驚いたという先レポも見かけたが、茨城でラヲタを15年やってる私にはピピンとくる。
「東京背脂 銀の豚」さんも、千葉の「福たけ」さん系、「◯化」さんも同様に「福たけ」さん系。
こりゃ、経営は一緒じゃ？

まさに到着したのは、10:00頃。
昼にはまだ早い、中途半端な時間帯。
「東京背脂 銀の豚」さんも開店前なので、駐車場には空きがある。
同じ建物の南側。
駐車場入り口から見ると奥になる。
真っ赤な看板も真新しく、開店祝いの花輪がずらりと並んでいるのでやたら目立つね。
入店すると、若いお姉さんたちがお出迎え。
真新しくリノベーションされた店内の先客は３〜４人だった。

券売機に向かうと、基本のラーショメニューが並び、味噌や辛味噌の変更ボタンがある。
デフォの「ラーメン」は650円。
やはりラーショは安いね。
つけ麺や、チャーハン、餃子も完備。
ちょっと贅沢にいこうかと、ネギチャーシューを選択する。
半チャーハンも押してみたが反応せず×印。
それならと、半ライスのボタンを押した。
1050円＋100円、計1150円也。

券をお姉さんに渡しながら、細長いコの字型のカウンター席へ。
真っ赤なカウンター先に座り、軽くびっり。
何これ、卓上アイテムがやたら充実してるじゃん。
唐辛子、胡椒、酢はもちろん、白胡麻、フライドガーリック、おろしニンニク、グリーンニンニク、豆板醤、刻み生姜、青がっぱ、醤油酢にんにく、マヨまである。
こりゃ王道家系も真っ青だな。
ライスを注文してよかった。

厨房は手慣れた感じの男性店長さんに、若い女性店員３人というスタッフ陣。
席に通されてから、６分で提供されたのは、器からはみ出すように盛られた、厚みのあるチャーシューが印象的な一杯。
すぐに半ライスも出されたが、茶碗が大きく、半にしてはけっこうな量。
青ガッパ、漬けにんにく、刻み生姜、フライドガーリック、白胡麻、そしてマヨビームを施して完成。
戦闘開始だ。

麺は中加水の中細縮れ。
◯化さんと言えば、浅草開化楼製だ。
やたらあちこちに、浅草開化楼謹製の木札が下がっている。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
土浦店はやわやわだったが、これくらいの硬さの方が好きな方が多いだろう。
私はやわ麺派だが、この茹で具合には納得。
浅草開化楼の細めは、それほど響いた記憶はないが、ジャストで茹でるとこんなに美味しいんだね。
スープは軽い粘度のあるラーショらしい豚骨醤油。
これもなかなかよくできているぞ。
土浦店のように温くないし、神立店よりもちゃんと濃厚で旨みがしっかりしている。
◯化さん、レギュレーションをきちんと守れば美味しいスープなんじゃん。
背脂はそれほど多くないが、適度にコクを与えてくれている。
かなり優秀なラーショスープだ。
具は、ネギ、ワカメ、海苔、白胡麻、チャーシュー。
ネギはそれほど多くはないが、胡麻油の香りもしっかり感じ、シャキ感もジャスト。
クマノテと思われる味わいがたまらない。
これは決まるわ。
多めのワカメも、新鮮な感じがして好印象。
１枚のみの海苔は海苔巻きとして使う。
青ガッパ、刻み生姜、漬けにんにく、白胡麻、そしてマヨビームの海苔巻きライスは、王道家系で何度も経験しているが、プライドガーリックがそこに加わる。
こりゃ美味いわ。
海苔が１枚なので、海苔巻きは１階なのが惜しい。
このラーショに限っては、海苔増しもアリだろう。
しかし、ラーショでは、麺上のネギを載せるとるいう技が使える。
マヨビームした漬けにんにくプラスのネギライスの味わいもまた素晴らしい。
一つだけ個人的な不満があるとすれば、漬けにんにくに輪切り唐辛子が入っていたところ。
醤油酢にんにくと書かれていたが、酢はそれほど気にならないとして、辛くしなくていいのに。
気付いて取り除いたので、腹を壊すほどの辛さじゃなかった。
チャーシューがまたいい。
クラシカルな肩ロース煮豚なのだが、脂身が適度に入る厚みがあるものが計５枚。
スープに浸って脂身が溶けると、崩れるようにやわらか。
サイズもまずまず。
こんなのが５枚載ったネギラーメンが1000円ちょっとで食えるんだからすごい。
麺量は140gくらいかな。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

とにかく、ラーショとしてきちんと美味しい、浅草開化楼麺使用のネギチャーシューメン。
この店で特筆すべきは、ライスを美味しくいただける卓上アイテムが充実しているところかな。
個人的には、醤油酢にんにくとマヨの存在が大きい。

帰り際に、店員のお姉さんに、「経営は『銀の豚』さんと一緒ですか？」と聞いて見ると、「そうです。」と即座に返ってきた。
ビンゴだよ。
おそらくオペレーションの中心だった店長さんは、隣の店で腕を奮っていた方。
手慣れているのも当然か。
「銀の豚」さんが「福たけ」さん直営なのか独立資本なのかは分からないが、他の暖簾分けの「◯化」さんの店舗よりも、本部は本腰入れてるはず。
ちょっと別格なんじゃないかと。

先行レポに、自宅に近い牛久結束店と同等かそれ以上とれいう表記があったが、そう感じるのも頷ける。
評判になって行列が絶えなくなったら、隣を閉めてこっちに本腰入れるというパターンもあるんじゃないかと思ったほどだ。
とにかく美味しかった。
半チャーハンも食べてみたいが、またリーズナブルなラーメンとマヨビームライスを食べに、そのうち来こようか、
ネギ味噌＋レギュラーライスかな。