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12/16（火）17：00 開店時待ちなし後2 中年男性1切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターと右手にテーブル。思道の跡地で、そこ出身とのこと。見た目あまり背脂が目立っておらず、チャッチャ振りかけるのを忘れられたかと思った。スープは、ニボが思ったよりも抑え気味で、ふわっと広がる感じ。それでも醤油の切れがまあまああるので、優しいということはなく、それなりにまとまりがあり、物足らなさはない。背脂は冒頭触れたとおり、少なめながら、食べ進むとざく切りの玉ねぎに交じってそこそこ出てきた。こってりさは控えめ。麺は太平麺で、適度にねじれがあるもの。滑らかな麺肌で、弾力は軽めの歯ごたえ。具は、ざく切りの玉ねぎ。岩海苔。チャーシューは中厚・中サイズのものが一切れ。脂身ほとんどない部位で、微かにパサつきあったが歯ごたえを残したもの。背脂ニボでも、ニボの出方も強すぎず、背脂の量も少ないので、このタイプを初めて食べる人には取っつき易くてお勧めの一杯だった。
なまえ
チャーミー
カズオ
numa0001
ratomen
かに
中年男性1切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターと右手にテーブル。思道の跡地で、そこ出身とのこと。
見た目あまり背脂が目立っておらず、チャッチャ振りかけるのを忘れられたかと思った。スープは、ニボが思ったよりも抑え気味で、ふわっと広がる感じ。それでも醤油の切れがまあまああるので、優しいということはなく、それなりにまとまりがあり、物足らなさはない。背脂は冒頭触れたとおり、少なめながら、食べ進むとざく切りの玉ねぎに交じってそこそこ出てきた。こってりさは控えめ。
麺は太平麺で、適度にねじれがあるもの。滑らかな麺肌で、弾力は軽めの歯ごたえ。
具は、ざく切りの玉ねぎ。岩海苔。チャーシューは中厚・中サイズのものが一切れ。脂身ほとんどない部位で、微かにパサつきあったが歯ごたえを残したもの。
背脂ニボでも、ニボの出方も強すぎず、背脂の量も少ないので、このタイプを初めて食べる人には取っつき易くてお勧めの一杯だった。