2026年
明けましておめでとう御座います。
今年も気になるお店をラーメンメインに津々浦々巡り巡ってイキマス。
お気に召しましたら食べログでも同じニックネームでやっておりますのでフォロー宜しくお願い致します。
1月5日訪問。
2026年1発目。
味噌が食べたく何度足を運んだかわからない神奈川の味噌ラーメンの名店鶴間の郷へ。
味噌ラーメンを注文。
年始明けの平日の夜先客9人。
唯一無二のニンニクや生姜のパンチはあるけど簡単な言葉では言い表わせない様々な旨味と風味を兼ね揃えた札幌の千歳鶴日本清酒の特注味噌を使用したスパイシーで奥深い味噌ダレ。
スープを覆うぶ厚い熱々のラード。
豚骨や鶏殻等の動物系と香味野菜で炊いたスープ。
強火で炒めたもやしと玉ねぎにちらほら顔を出すローストされたような飴色玉ねぎに豚挽き肉に煮豚の豚バラロールそして長葱。
豚バラロールの上に鎮座する摩り下ろし生姜。
濃いすみれ独特の味噌スープに必須な森住製麺製の黄色くて短い中太縮れ麺。
死角の無い純すみれ系の完成度。
食べ進めながら摩り下ろし生姜を溶かすと⋯
いやぁ流石です。
又伺います。