まだまだ新店舗のこちら。
鶴見ならいつかは行けるね、と思っておりましたが、今回伺うことができました。
１１時から夜遅くまで通し営業というのも行きやすくて良いですね。
平日の１５：４５頃。　この時間でも先客２名ありです。
飲み屋やあんな店やこんな店など密集地帯の一角。地域ナンバーワン店？の「鶴嶺峰」のすぐ横。
鶴嶺峰に来たお客が、混んでいるのでこちらへ、、のお客も取り込めそうな位置関係です。

店は黒人の見習い？の方と、中国か韓国？の男性の２名体制。
接客やオペレーションが気になるところでしたが、どちらも優しげで丁寧。
手際も悪くありませんでした。

カウンターのみＭＡＸ１０名くらい座れるでしょうか？　小さな店です。
なので多少、ごちゃっとした雰囲気もありますが、新しいこともあり綺麗ではあります。

燕三条系の背油醤油をチョイス。　

麺：平打ちのほんの少しだけ縮れた麺。　ゆで加減は何も指定していませんがやや軟らかめのもの。
モッチリしていておいしい。量は少なめかも。　
今回は遅めのランチなのでラーメンのみですが、ご飯ものが欲しくなりますね。
チャーシュー丼や岩海苔のご飯があり、各々ハーフもあるので、ご飯ものをつけたほうが良いと
思いました。

スープ：背油を浮かせたスープは、自分がイメージする燕三条のものと少し違う。
和風お出汁感あり。　結構、濃いめ、塩分強めだったが、後味は良く、悪くない。
魚介豚骨的スープは結構、好きな味かもしれません。
無化調なのかな。嫌味のないスープは結構好み。　量が多くないこともあり、完飲です。

具：チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、味玉、岩海苔、背油。
チャーシューは半生の薄切りのもの。　個人的には結構好きですが、このスープに合っていたかは
判断に迷う。　粗めの刻み玉ねぎが良い仕事をしている。
岩海苔は風味もよく、これはこのスープに合っているように思いました。
大粒の背油は量を選べます。　自分は普通というか標準的な量としましたが、スープ自体は濃いめ
なので背油はこの量でＯＫでした。

美味しくいただきました。
あとは今後、継続経営・安定経営に繋げられるかですね。
ごちそうさまでした。

接客：４

清潔感：３.５

コスパ：３