実は気になってました！

昨年の夏にオープンしたコチラ、鶏白湯がメインとの事で気温が下がるのを待っていたら年越しちゃいまして(笑)
お店は早稲田駅からほど近い道路沿い、席はカウンターのみ数席でかなりコンパクト。
BGMは70年代洋楽でまったり、自然派なメニューと雰囲気が合ってますね。

下調べして悩んでたんですが、コチラの基本メニューとの事で「塩白湯らぁ麺」を注文。
丁寧な調理から出来上がると、派手さは無くシンプルな盛り付けの一杯。

いただきます。
スープは一応カテゴリーとしては鶏白湯になると思うのですが、豚骨も使っているらしくシルキーな口当たりで油分も多くなく嫌な重さやにおいは皆無です。
塩ダレ由来かと思いますが貝類の…特に牡蠣の旨味がふわりと感じられて、私の好きな鶏白湯に貝を足したタイプ。
後味でにんにくの風味もあり、ラーメンスープとして欲しい物がアレもコレも入ってる贅沢な味ですね。
あとは調理の最初の方で黒胡椒を挽いてましたが、それが後半にきいてきて最後の方でも味が締まって抑揚ある味のドラマが楽しめました♪

麺は自家製麺らしい中太ストレート。
ちょっとパツッとしてパスタみたいな雰囲気でスープの乗りが悪いかも、なんて思いましたが食べ進めると少しスープを吸って優しくも複雑なスープを活かす控えめ味である事が分かります。
これはスープが醤油白湯とかだとまた違って感じそうですね。

具は、チャーシュー・メンマ・葱・小松菜・南瓜。
チャーシューはバラと切れ端を炙ってあり香りが良いです。
メンマは国産の太いもので味は控えめ。
葱は比較的量があるので最後まで使えます。
小松菜は箸休めに。
南瓜は恐らく季節ごとに変わる野菜トッピングですね、これもローストしてあり美味しいです。

気付けば完食完飲。
アッサリしている中に色んな味が絡み合い、満足度高かったです。

ただ、私は好みですけど…正直現代では流行らない気がします。
インパクトや話題性で人気が左右する現代では、静かに美味しさを訴えかけるラーメンには厳しい時代ですよね。
これ、マダムやお子さん連れがよく来る地域ならご近所口コミで売れると思うんですけど、早稲田はちょっと難しいんじゃないかなって感じました。
他のメニューも気になるので、早い内にコンプリートしようかなと思ってます。
次は塩白湯ベースの赤かな♪
御馳走様でした。