ジン１９７１
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コメント
まいどー。
自然派だけに無化調なんですねぇ。
以前は無化調だと少々物足りないスープが多かった印象ですが、最近は無化調でも
美味いスープが増えたかもしれないですね。
若しくは、この店名で、化調モリモリで、「どこが自然派やねん！」と突っ込むのも楽しい。
いや、楽しくはないか。。
さんちゃん | 2025年11月24日 16:00さんちゃん まいど～
昔は無化調ってあまり良いイメージなかったけど、最近は進化しとるね～
＞この店名で、化調モリモリで、「どこが自然派やねん！」と突っ込むのも楽しい。
もう、さんちゃんたらイケナイ子💗ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2025年11月24日 19:43どもです。
昔は得意だってとコレからは
苦手になった地区です。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月24日 20:34ガッチャマンさん まいど～
いい時間でんな～
酔拳が冴えとりますわｗ
ジン１９７１ | 2025年11月24日 20:43どうもです！
無化調でも美味しいものはおいしいですからね。
このビジュアルならちょっと蘊蓄ある方が説得力あって私はいいですね。
先日私が頂いたあそこのことを考えれば～
じゃい(停滞中) | 2025年11月24日 22:23じゃい庵 まいど〜
つうか最近イマイチな無化調ってあまり見かけなくなったね～
蘊蓄は少なめ希望やけどｗ
アソコの味はちょっと気になっとるんよね～ｗ
ジン１９７１ | 2025年11月24日 23:45おはようございます〜
無化調＝自然派いいですね〜
旨味もしっかりしてて全体的にもいい感じですね。
揚げナスは見栄えもイマイチやしいらんかもぁ〜ｗ
らーめんじじぃ | 2025年11月25日 08:24らーＪさん まいど～
なかなか旨い無化調やったよ～
ナスは意味不明やね～ｗ
ジン１９７１ | 2025年11月25日 13:03
2025.11.5 PM 8:30
ナチュラルな気分
ちょっとだけ気になってた店
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
スタッフは店主とバイトちゃんの２人体制、オペレーションはスムーズ
先客３人、後続１人の状況、落ち着いた雰囲気で、なかなか居心地の良い店内やね
なんか色々な拘りが書かれとるけど、そんなに誇示せんでも・・・
卓上調味料は胡椒・豆板醤が置かれとった。
５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏白湯スープ
鶏の旨味はしっかりと感じられ、微かに魚介系の風味が漂うバランス系ですわ
無化調の物足りなさは無く、素材の重なりを感じる厚みのあるスープやね
個人的には揚げネギのコクが少しチープに感じられる
塩分濃度は調度良い塩梅、塩の尖りは無く優しい口当たりで後味スッキリ
麺は中ストレート麺、茹で具合はしっかめで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、適度なな弾力があり、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる
具はチャーシュー、揚げナス、メンマ、小松菜、オニオンスライス、揚げネギの構成
チャーシューは柔らかくホロホロ、濃いめの味付けで旨し
揚げナスは割としっかりした食感、個人的には必要性は感じられず
オメンマは太めでコリザク食感、味付けも良く旨し
２／３ほど食べ進め、豆板醤を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
豆板醤は風味が強めなんで入れ過ぎ注意！
旨い無化調ラーメンですわ