こちら業界から注目されているお店だとのことで伺ってみました。店の外から店内丸見え状態です。

実は一度は振られているんですよね。２度目でこちらのラーメンにありつけました。

開店したばかりだけあって、すべて機材がきれいですね。しかも、店内は中々の設備が揃ってます。

厨房にはおばちゃん一人。

大丈夫かな、とか思っていたら・・・。

普通のラーメンとチャーシューメンで１００円しか差額が無いので、掲題のものをオーダー。

こちらは平ザルを使っての麺上げ。かなり熟練した麺上げです。侮って失礼しました。

目の前に噂のラーメンが登場です。

先ずは、スープを一口。鶏がら・豚骨の清湯スープですね。醤油の味がきつめで、魚介系の味もしっかりと効いてます。後味に香味野菜たちの甘みも感じます。

それと噂に聞いていたほど生姜はキツクはないですが、しっかりと生姜の香りがしますねえ。

麺は中細のストレート麺ですね。このスープにはこれぐらいの太さの麺でなきゃねえ。相性バッチリです。

具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、のり、なると、ねぎ。

チャーシューはチャーシューを食ってるぞーってな実感は湧きにくいが、チャーシューの切り落としみたいなのがゴロゴロはいってます。

切り落としだけあってスープとの接してる面が多く、よくスープを拾ってます。こういうチャーシューの切り方もありなんだな、と新鮮に思いましたねぇ。

メンマはややカタメの食感。ネギはサクサクでスープに良いアクセントを与えてくれますね。

ほうれん草なども水切りがしっかりと出来ていて、具材それぞれ完成度がたかいですね。

新潟の名店とのことですが、特に地方性は感じませんでしたね。

昔ながらの中華蕎麦って感じですかね。うまいとは思いましたが、別段スペシャルななにかは感じませんでした。