「四十の手習い」とはよく言ったもので、総合職→専門職への転換、限りなくゼロスタートの仕事に近い業務。ただ、過去の職場での経験・人間関係・業務知識は生かせる事が多く、本気でゼロスタートの転職よりは遥かに条件のよい職場ではあるけど、RDBのレビューは遅れ気味になってしまう。ま、焦らずUPして行きます。

木曜日11時30分くらい。カウンター7席の店内に先客3名、後客で満席になっていた。一時閉店する前の2オペだったときより、現在のワンオペの方がうまくいっているみたいでよかったよかった。海老出汁を推している中、海老アレルギーの私にも優しいメニューもあります。で、前回食べられなかった「ご飯もの」もアクティブな券売機。意気揚々と食券購入、提出、しばし待つ。

7分くらいしてつけ麺到着。「器が熱いのでお気をつけ下さい」と渡されたスープ。私、器の熱さには耐性があるので全然平気。
まずはスープから。ここ数ヶ月間で食べた「煮干し」と銘打ったスープの中では、一番自身が思う煮干しスープという感じ。昔のセメント感も出しつつ、現代のサラサラスープ感も出ていて、美味しい。スープ量が控えめなのがちょっと残念だけど、節約しながら食べていく。
麺は冷たい低加水の細ストレート麺。昔から大盛り・替え玉は存在しないかわりに量は多め（以前訪問時の店主談）との事なんだけど、自分にとっては．．．。美味しいだけに、なおさら量が欲しい～。
薄く見えるけど、結構厚みのあるワイドなレアチャーシューが4枚。提供直前に都度スライス。そのままでも、スープに入れてもどちらでも美味しい。煮干しペーストも、私は混ぜずにチビチビ食べるんだけど、しょっぱくて美味しいです。
で、前回品切れだった「ご飯」。チャーシュー、オニオンスライス、かつお節に濃い目・しょっぱ目のタレがかかっている。ご飯自体も美味しくて、これは売り切れになってもしょうがないね。

外待ちが発生するギリギリで満席状態が続く、いい流れ。大盛りor替え玉、熱望！！

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食券（ボタン式、硬貨＋1000円札）
瀬戸内煮干し中華そば　900円
チャーシュー丼　350円
合計　1250円

卓上
酢、一味唐辛子、ブラックペッパー
紙ナプキン、割り箸、エコ箸、爪楊枝