こんにちわ～♪

　此方のお店ですね～インドみそが有るのは・・・
　以前と味噌が変わったんでしょうか？
　味噌が薄とチョットねチューニングも限界が有るし・・・
　もつとの相性も良いはずなのに・・・もつの下処理が悪かったのでしょうかね？

voice50 | 2009年8月29日 15:32

voice50さん。コメントありがとう御座います。

何か違うんですよね～。私の味覚が変わったのかも知れませんが。
でも、お客さんは確実に減っています。
従業員も減りましたし。
もつは、おっしゃる通り下処理の問題と、もつ自身の質が落ちていると思います。

息子さん頑張ってください！！です。

ひでくん | 2009年8月29日 15:59

こんちゃ！
もつっｗ
いいですねぇ。もつ。
福岡のもつっ！
前回。もつ鍋を福岡で頂いてから、虜です！
kenzo cafeに行きたいっ！

たっくん | 2009年8月29日 20:24

たっくん。コメントありがとう御座います。

もつもつもつ・・・・・。あなたはもう、もつ鍋の虜！！
kenzo cafe行きたいですよね！！
日曜日(8/30)に親戚の結婚式(グランド・ハイアット)があり、その後に嫁さんとkenzo cafeに向かったんですが、日曜日は定休日でした。ちゃんちゃん。

ひでくん | 2009年9月1日 07:50

こんにちは～

このもつは豚もつですか？　
においのきついもつは私もNGです＞＜

スープ・・・同じものを使っているはずなのに作り手によって味が違ってくることってありますよね。
博多でも二代目になったら「味の落ちたばい！　前の大将のほうがうまかった！」という話をよく耳にします。
レシピだけでは教えられないミクロな部分のサジ加減ってあるんでしょうね。

ぎちゃま（기차마） | 2009年9月4日 10:42

ぎちゃま。続いてありがとう御座います。

もつは、牛のシマ腸です。
一時期このメニューは、ストップしていました。再開されてからおかしいんですよね～。

　＞レシピだけでは教えられないミクロな部分のサジ加減ってあるんでしょうね。
絶対それはありますよ。息子さんもこれから経験を積んで、頑張ってほしいものです。

ひでくん | 2009年9月5日 07:32