27日は遅めの出勤でよかったので、その前に昼食を採るべくワンズモールの「山勝軒」へ向かいました。やっと日記に書けるよ…。

15時を回って入店すると先客1名。ちょうど坂本店長がいらっしゃり、軽くご挨拶しました。先に買っておいた「鶏ラーメン（700円）」の食券をもうひとりの若い店員さんに渡します。基本メニューメニューは「鶏ラーメン（700円）」「鶏つけ麺（750円）」の2種類、それにトッピング増し。さらにはラヲタ向けの「濃厚（100円）」ボタンに「店主の気まぐれ」200円）ボタンもあります。

しばらくして店員さんから丼を、後で坂本店長から仰っていただいて、ホームページ を見た人向けのサービスを付け足してもらいました。いい具合に茶濁したスープをまずはひとくち…旨い！適度な濃厚さで鶏の旨みが詰まったスープは魚介系素材とのバランスもいいです。清湯系なら「ひがし」など旨い店が今までもありましたが、濃厚系スープはどこか物足りなさが残った今までのラーメン劇場では味わえなかったようなスープと言っても過言ではありません。

麺は青山製麺の中細低加水麺。ポクポクした食感で、スープをよく拾います。デフォは固めですが、もちろん好みに応じて柔らかめの茹で加減も選択できるそう。具はバラロールチャーシュー、万能ネギ、メンマ、マッシュポテト。このマッシュポテトはそのまま食べても美味しいですが、スープに混ぜると濃度がプラスされるという味変ツールになり、飽きずに飲ませてくれます。他の具もスープとの相性を換算してか薄めの味付けですが、相性も申し分なし。

食後にお店を出ると、坂本店長がわざわざ追いかけてお礼を言っていただきました。その場で「明日も来れればお伺いしますよ」と言ったのですが、結局翌日早く起きれず行けなかったのでorzまた日を改めて伺います。