2009/09/01　07:40入店

【ラーショでワシは考えた】

皆さんおはようございます、ど～もボクです。
夜勤明けの国道を疾走するワタクシ、自宅を遥か通り過ぎて辿り着いたこちら。
先客なしなところに、麺家 うえだのミサエちゃんライクな赤キャップを被った女将さんが店内と軒先にホースで水を撒く。
独断と偏見と先入観バリバリで、正直期待はしておりませんでしたが、綺麗にまとめられた券売機にちょっと感心ｗ
ていうか、券売機がある事自体に驚きです。
ラーショでは珍しい標記メニューを頂く事に。
I ❤　LOVE 『変わり種』ｗ
さん、nice50さんの前レビのおかげで、無事にコッテリオーダーできました。
ありがとうございます。

では『いただきます』
一面に散りばめられた背脂が美味げでありますｗ
ではスープをばズズズィッとな。
ほほぅ、塩ではありますが、ラーショを感じさせる塩に仕上がっております。
カエシを使用しておりませんから、“ラーメンショップ謹製塩専用旨味調味料”なんてのがあったりするのかも知れませんｗ
多分ないと思いますがｗｗｗ
スープ自体は動物系控え目な感じで、野菜の甘味が目立つ様です。
塩分濃度は適度、旨調で旨味強め、背脂で動物系のコクを補填。
時折鼻孔をくすぐる和えネギのゴマの香りがよろし。
トータルで中々の味わいである事はお認め致します。
中細ちぢれ麺は、先客無しが幸いしたのか、しっかりとヤヤカタ。
ラーショ独特の低加水ボソモチ感を発揮。
おまけに女将さんは麺上げに平ザルを使用して、湯切りも問題なし。
お見事な手捌き。
やるな！栃木のミサエちゃんｗ
具材はチャーシュー・タマネギの和えネギ・ワカメ・コーン・メンマ・味玉・海苔２枚。
チャーシューは肩ロース、その柔らかさは特筆もの。
そっと歯を立てるとホロホロとほぐれます。
肉汁を適度に含有してジュ～スィ～、パサつき感とは無縁の存在。
中心までしっかり味が染みており、臭味も全くナッスィング。
ジュ～スィ～ではありますが脂身がない為、割りとアッサリと頂ける一品。
コイツが４枚、う～ん、あたしゃ満足でありんすｗ
個人的嗜好ではありますが、これまでのラーショのチャーシューの中でも、かなりクリティカルヒットｗ
タマネギの和えネギは、一度湯煎したものを通常の和えネギと同様に仕込んだものの様です。
湯煎により生タマネギ独特の辛味は消され、程良いシャクシャク感が心地良いですよ釈由美子。
タマネギの甘味も強調されて、ゴマ油とのマッチングもグー。
一緒に和えられた刻みチャーシューは２～３欠片で存在感はありませんが、良くってよ良くってよｗ
やるな！栃木のミサエちゃんｗ
味玉は完熟気味ではあるものの、タレの染み込みは見た目の色濃さに反してむしろ薄め。

スープ表面の白ゴマと和えネギのゴマ油とが相まって、どことなく『〇ッポロ〇番　塩ラーメン』な一面もｗ
タマネギの和えネギ、よろしいんじゃないですか～。
長ネギと違って繊維が柔らかいですから、歯に詰まらないのもよろすぃｗｗｗ
ミサエちゃんの話では、色々試行錯誤した結果、タマネギには塩が一番合うんだそうな。
味噌や醤油では負けちゃうんでしょうなぁ。
侮れませんよ、栃木のミサエちゃんｗ

『御馳走様でした』