県南の人気新店ばかり行ってないで宇都宮の人気新店にも行かなきゃ！
というわけでこちらに。

週末に店の前を通るといつも駐車場いっぱいということで平日の夜に訪問。
開店直後ですが、店内に入るとすでにテーブルは埋まっていました。
前回来たときには写真を失敗してレヴューしませんでしたので
改めてこちらの実力をはからせていただくべく、掲題をオーダーです。
ちなみにノーマルと特製の違いは味玉がついてチャーシューが2枚増えるとのこと。
もともとの値段設定が高めとはいえ、これで＋200円ならおトクでしょｗ

待ってるあいだに厨房を覗いていますと、
2つの麺茹で鍋を使い分けながら茹で時間の短縮を図っているようですね。
同時にドンブリを鍋の上で温めていていいカンジです。
つけ麺の茹で時間は10分弱くらいでしょうか。
手際よく水で〆られて提供となりました。

つけ汁は色が濃く表面には薄い油の層ができています。
具は沈んで見えません。
表面がピカピカと輝く麺のほうにも期待できそう。

では早速ズビズバｗ
エッヂが立っていてちぢれの強い極太麺。
麺量もかなり多く300g近くありそうです。
ラーメンとは太さを変えているようで、持ち上げたカンジではかなりゴワッしてコシが強い印象。
食感もしっかりとしていて「食ってる感」があります。
何にもまして麺の味が美味しく感じます。
以前麺打ち場を覗いたときに見たことのない粉袋があったのですがそれが秘訣でしょうか？
つけ汁のほうはおなじみの豚骨魚介。
インパクト重視のタイプで口にすると豚よりも若干魚介系が強めに感じます。
ラーメンをいただいたときに比べて油とのバランスも
動物系と魚介系のバランスも格段に良くなっていて、麺との相性も大変よく感じます。
ラーメンは鶏油の味が中心みたいなカンジでしたからね。
ただ、麺をつけ汁の碗に移すときに気づくのですが、麺がヒジョ～に長いｗ
普通の麺と比べても1.5倍、家系の麺と比較したら2倍以上あるでしょう。
これはもうちょっと短いほうが食べやすいかな。
そのほうが汁も飛び散らないしｗ
チャーシューはバラロールが4枚。
つけ汁に負けない味付けで柔らかさと肉の旨味を併せ持つなかなかのもの。
味のしっかりと染みた味玉は修行先譲りの味わい。
これはぜひ味わっていただきたい逸品。
スープ割りにするとあっさり感が出るもののしっかりと魚介を感じるもので
最後まで美味しくいただけました。

こちらはラーメンよりもつけ麺に力を感じますね。
やはり宇都宮の新店では頭ひとつ抜けている気がします。
修行先云々もありますが、それだけではない個性を感じ取ることが出来ますので
将来は宇都宮を代表する店になるのではないでしょうか。
期待しています。

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