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9/6 11:30最近流行の濃厚系に慣れてしまったせいか、さらりとしている(粘度が低い)ので、つるつるの麺とは、つけ汁との絡みがいまいちに感じる。動物系と魚介系の旨みがでていて悪くないが、ダイレクトに伝わりにくい。スープ割りにしたとたんぐっと旨みが増し、つけ汁のおいしさを感じた。
9/6 11:30
最近流行の濃厚系に慣れてしまったせいか、さらりとしている(粘度が低い)ので、
つるつるの麺とは、つけ汁との絡みがいまいちに感じる。
動物系と魚介系の旨みがでていて悪くないが、ダイレクトに伝わりにくい。
スープ割りにしたとたんぐっと旨みが増し、つけ汁のおいしさを感じた。