9/11 初めての訪問です。

店の場所は、ナビのおかげですぐにわかったのですが、コインパーキングが近くになくてコンビにの駐車場に車を置かせていただき（もちろんコンビニで買い物をしました）、こちらの店まで歩きました。途中で大勝軒があるのに気づきました。所沢の有名店どうしが、こんなに近所とは知りませんでした。

店の外の券売機で食券を購入しました。12時前だったので、お客さんも少なくすぐに着席できました。食券を渡して、しばし待ちました。

つけめんが到着です。
まずは麺です。この麺は美味しいです。麺自体の味が素晴らしいです。あとで、開化楼とわかった時は、「ああ、やっぱり」と思いました。流石に開花楼の麺ですね。

次は、つけ汁です。開化楼製の麺を、つけ汁につけて一口。魚介系の方が強いですね。確かに旨いのですが、個人的には動物系のコクと言うか旨みが足りないように感じました。動物系のコクを増やせば、もっと美味しくなるのではないかと思いました。

メンマは、大きく歯ごたえがあり、濃くもなく薄くもない味付けで美味しいものでした。

チャーシューは、角切りのものが４つくらいの量で、味もまずまずの美味しさでした。

こちらのお店は、無化調だけでなく、無添加にもこだわりがあり、ナルトも無添加のものを探して取り寄せているとのこと。'の'の字のところが赤ではなく、オレンジっぽい色です。味は普通のものとの違いはわかりませんでしたが･･･。

辛味である赤辛は、別皿で提供されるもので、ひき肉が混ざっているのです。麺を半分くらい食べたところで、赤辛を投入して味の変化を味わえます。辛味は、別皿で提供された方が絶対に良いと思いますので、GOODです。

こちらのお店は、つけ汁が自分の好みとは、若干はずれておりますが、よいつけめんを提供してくれると思います。所沢は、同じ埼玉県でもちょっと遠いので、なかなか行くことがないのですが、行った時には、こちらでまた食べたいと思います。