2009/09/13　12:20外待ち接続

【これが群馬のうまいラーメン…ダァーヽ(=ﾟДﾟ=)ﾉ！！！】

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
らーめんや なかじゅう亭 高崎市通町本店を後にして向かった先は徒歩３０秒のこちら。
既に店外に行列が…まぁ客席７席しかありませんからｗ
行列の先客４名、後客は続々と８名接続。
ラー本特需ですかｗ

１２：２５着席

しかし狭いですなｗ
椅子と壁の間の数十ｃｍを壁に張り付く様にして最奥の席へ。
ちょっと椅子が高過ぎるか、上手く前に引けないし、隣のお客と肘はぶつかるしｗ
狭いのは客席だけでなく、厨房も同様。
かなりオペに苦労されている様に見受けられます。
狭い事もあって１ロットは２杯の模様。

１２：５０着丼

では『いただきます』
思わず特製を頼んでしまい、少々不安がありましたが、割りと小振りな丼で一安心ｗ
では鶏油の浮かぶスープをば、ズビズバと。
わずかに乳化を感じさせるスープは、鶏白湯を謳うには鶏の旨味やや少なめ。
ラー本によりますと、
“上州地鶏の胴ガラと首を香味野菜と共に７時間以上炊いた鶏白湯スープ”
との事ですが、まろみは感じられるものの、鶏白湯というにはどうか。
カエシが強めに効いている事も、鶏の旨味を追いやっている一因か。
カエシには魚介が使われているそうですが、そこまでの魚介感もなし。
醤油が強く、醤油の酸味もちょいと際立ってしまっております。
黒い物体は焦がしネギと思われる風味を提供。
わずかに浮かぶ背脂は、ラー本によりますと“ニンニクとショウガの香りを移した”んだそうですが…
…へ～……よぐわがんね～やｗ　だってバカ舌ですものｗ
何か卵っぽい風味がするなと思いましたが、そういえば卵ダレが入っているんでした。
うん、予習はしておくもんですｗ
弱ちぢれの太麺はモッチリとして粉感もあり、中々美味い麺。
鶏感に乏しいスープとの絡みは今一つかな…。
具材はチャーシュー２枚・味玉・穂先メンマ・トロ葱・三つ葉。
バラロールチャーシューは冷えた状態ではないかと思いましたが、焦げ目が付いてしっかり熱々。
何でもトースターで焼いてからトッピングするんだとか。
厚さもありますし、柔らかジュ～スィ～で美味いですよコレ。
トロ葱は長ネギをトロロ昆布と一緒に煮込んだものだそうですよ～。
確かにトロ葱の名の通りのトロトロな柔らかさになっております。
昆布の旨味添加という効果はない模様。
面白いトッピングではあります。

鶏白湯という程の鶏感は感じられず、カエシが前面に出てくる味わい。
鶏白湯というよりは…醤油かなｗ
トロ葱に穂先メンマと柔らかい食材が多く、箸休めの類の食感を持つ食材がないのもちょっとアクセントに欠けるというか、やや飽き気味ｗ
ラー本特需でかなり混雑している様ですし、ブレたのであればそれに越した事はないのですが…。
機会があれば次回は味噌を頂いてみたいところです。
退店時には店外行列は１０人を超えていましたとさ。
もちろん人気もあるのでしょうが、純粋にオペの問題ですね～、麺屋 ざくろみたいにｗ

『御馳走様でした』