2006/10/8　夜　　　(閉店）
1年ぶり3回目
取材拒否店のこのお店に行きたくなり友達と訪問。
席に座ると店主が「まだやっていないんだよ〜」と
後15分ぐらいだけど待つ?と言われ店主とずっと話を
以前はサラリーマン、バッタ屋をやってディスカウントショップに
品物を降ろしたりと店主の過去の話。
和牛の尻尾で取ったスープを提供。
牛テールを煮詰める時は余分な油を全部取るとかなりな手間を。

油を取らなければもっとスープを作れるわようですが、
それをしたら旨くないからしないと言う店主。
準備が整ったので作ってもらいます。
醤油は不純物が無い透き通ったスープは本当に綺麗です

スープは牛テールの美味しさが出ています。
中太の縮れ麺はモチモチと美味しい。
店主おススメの味付卵も黄身の部分がトロトロ
チャーも柔らかで口の中で解ける
カエシは醤油、根菜、ネギ、ニンニク煮詰めて作ったもの

残念ながら塩の方は煮詰めていなかったので次回食べに来てよと言われ。
店主に写真撮ってもいい?宣伝してあげるよと言ったら
宣伝もいいけど友達たくさん連れてきてよと言われ・・たしかに(笑)　
マスコミの取材を断るのは常連の客についてほしいからと
店のメニューを書いた方が漫才師の昭和のいるこいるの、こいるの方が書いたそう(笑)