開店当時には無かった辛玉とすきやきを試してみたく、通学範囲ながら半年ぶりの訪問。
14時20分に到着で先客2名。
店員さんは3名で、テキパキと作業をしています。

席に着いて間もなくすきやきの容器を渡されました。
卵の上にネギ、魚粉が浮かんでいます。
あれ？鰹節をお願いしたんですが、忘れてるのかな？と。
まあ無くてもそれほど困らなそうなのでそのままで。

7分ほどで「6番の方、トッピングは？」とコールがかかります。
トッピングはヤサイニンニクに辛玉、それとレンゲを付けて貰います。
ヤサイは前回と同じマシですが、小ぢんまりとした山になりましたね。
恐らくマシマシで同量になるくらいでしょう。

まずはスープから。
以前は脂増しでドロドロとしておりスープが謎に包まれてましたが、ここはデフォでもややカエシが強く利いていますね。
このピリリと舌に来るしょっぱさ、直系に近しいものを感じます。
違いは油膜の厚さで、そちらは薄めでスッキリとした飲み口。

野菜は量は少なくなりましたが、実際この小さい丼ならば丁度良いのかもしれません。
代わりにキャベ率が高くなっており、ハリハリと確りとした歯触り。
カエシ主体のスープならば硬めの野菜が良く合うと思いますね。
そこにニンニクの辛味が浸透してきて、一気に暴力的なスープへと進化してゆきます。
刻みニンニクはスープに「張り」が出ていいですよね。

麺は柔らかめの茹で具合で、少しごわつきを残した感覚は全く変わらず。
浅いはずの底が見えず、どんどん引きずり出しては食らい、まだ先が見えないというのも同じですね。

すきやきを使用してみます。
キッチリと溶いて、麺と野菜をくぐらせて…。うん、美味い。
濃い醤油味を幾分か和らげ、麺にトロリとした卵の甘味、そして魚粉の香ばしさが添加されてきます。
ただ、それ単体には強い味は無いので、時折くぐらせる程度がいいかもです。

後半に入り横に退けておいた辛玉を使っていくことに。
まずはレンゲで少量溶いてみます。
辛っ！！
札幌味噌にあるオロチョンみたいな、唐辛子だけではない複合的な辛さですね。
威力はかなりあるようなので、少しずつ口に慣らしていきます。
見事に旨辛く、またニンニクとも競合せずにカチリと嵌まってくれて、箸が進む進む。

すきやきと辛玉の勢いに押され、一気に完食。
残った卵にスープとモヤシを入れて完飲。
これがとても美味いですが、カロリーは跳ね上がりそうですね…。

以前よりも麺やスープの相性はバランス良く感じられました。
魚粉や辛玉にチーズ、すきやきなど、色んな味が選択できて再訪の楽しみが出るんではないでしょうか。
逆にデフォだけだと少々飽き気味になってしまうのかなぁ、とも思いました。

ご馳走様でした。