９月１２日　　　京都出張の旅　１軒目　

本日新幹線を乗って舎弟と出張　初の京都ラーメン屋の食べ歩きが出来ます　　１２時頃到着　　気合を入れて京都駅に降り立ちました

小雨の振る中こちらを目指します　　京都駅って綺麗で豪華　東京の汚い駅とは比べ物にならない
店に向かう途中でも気が付くが　道が綺麗　　ゴミやタバコが落ちていません　　感動します

少し歩いて道を曲がるとすぐ分かりました　　人だかりが出来ています　　ほんとに新福菜館 本店と隣合わせですね
どちらからにするか考えます　　隣は並びがなかったので　１１人の並びのこちらを先にやっつけようと判断　　
１５分程並んで店内へ　　明るい店内　　テーブル席が多く　　相席だらけ　　老若男女問わず人気があるようです　　ワシ等も当然相席

大の男が小ラーメンを頼むのも気が引けますが　隣とお客の共有をしているのか　当たり前のようにオーダーを受け入れてくれます
広くない厨房で職人風が３人　　ガンガンらーめんを作っています
待っていると気づきます　「麺硬め」「ネギ多目」「赤」「野菜多目」のコール　　　知らなかった　　いろいろ注文できるんですね・・・

ほどなく登場　目の前の相席の人のラーメンと比べると大きさは歴然　　だけど　顔は同じ
では　ハイ　チーズ　カシャ
とっても豚の匂いがします　ラードも多目　　そのスープをズズズ　　うま～～～い！
この強い豚の匂いと味は　人によっては臭いと感じるかもしれません　　だけど　好きな人にとってはめちゃくちゃ美味しく感じるでしょう　　ワシも美味しく感じます
動物エキスを生かすカエシの強さ　　抜群なバランスだと思います　　重さが十二分なスープなのに何故かあっさりとも感じますね　　　グイグイ飲めます
とても単純な味わいと言っていいですが　それが正解に働いています　　　　さすがと言うレベルですね

麺は太麺ストレート　ツルツルと喉越しがよく　　サラっとはしているが多目の脂と味わいの強いスープとの相性はまずまず
硬茹でじゃないので歯ごたえがイマイチ　　これが硬めだったらと思うと悔やまれる　　

ネギやモヤシはいい役割を果たしていますね　　特にネギ　これはいい　最高　　多めオーダーを知らなかったワシはまたまた後悔＾＾；

チャーシューは薄切りで　赤身と脂身がはっきり分かれてるタイプ　　味付けを施した慣れたタイプのチャーシューとはあきらかに違い　　肉本来の味わいも残しつつ味付けした感じですね


前もって予備知識を仕入れておくべきでした　　ワシ的に悔やまれる２点は上記で書いたネギ増しと麺硬　
そして　　この後にラーメン屋に行く予定でなければ　　このラーメンを大盛りで腹いっぱい食べたかったです