ラーメン本でも取り上げられたり、られなかったり、
皆さんの評価も、好評：その他＝１：３くらい？
具とスープの評価は高く、麺はそうでもない、
それなら、スープだけでも試してみようと、お邪魔しました。

しかし、スープ試すなら温かい「らあめん」と思って来たのに、
なぜかつけ麺をオーダーしてしまいました。

あまり高い点数が入っていない麺ですが、なかなかどうして！
白みが強くて、艶っとした角太麺、かなりうどんに近いルックス、
噛みごたえは、ゴツンと硬め、麺肌は、ツルとモチの中間、
硬めだけど、弾力が...と思っていたら、
不思議と、3箸目くらいから、ツンツンという弾力を感じ始めます。なぜだろう？

醬油にこだわりがあるというお店ですが、浸け汁も醬油の活かし方が個性的。
最初は、甘口醬油な感じがツッとして、舌から喉へ流れていく過程でまろやかに、
そのときに、決してガツンとくるようなものではないけれど、
複雑な魚介の旨味がサワーッと感じられ、消えていく。
あとから、唐辛子のピリッとした感触がピリオドを打つ、
とまあ、そんな一連の流れを感じます。
店内の蘊蓄を手掛かりに察すると、魚介の旨味は、鰹とうるめいわしがメインだと思います。
鶏ガラ・豚骨もふんだんに使っていると書いてありますが、動物質はかなり控えめに感じます。

チャーシューは、青葉グループのものに似ています。
脂気・水気は少なく、噛みしめると繊維の隙間から肉の旨味を感じるタイプ。
これも、なかなかいけるんじゃないでしょうか。
特製はワンタン入りです♪ワンタン好きには嬉しいトッピング。
しかも、肉と海老の2種、3枚が入っています。
皮はチュルンとしたもの、餡は小さめですが、肉のもぐもぐ感、海老のプリッと感、
ともに楽しめてよいと思います。

スープ割は、店員さんがポットから注いで割っちゃいます。
基本的に、醬油成分が薄まり、下に有ったダシ成分がよく舌に届くようになります。
変わったところはないけれど、「スープ割りらしい」スープ割り。

確かに、口に含んだときに最初に感じる味は、醬油強めです。
「再仕込みしょうゆ（甘露醤油）」というのを使っていて、
一見（一感？）、やや甘口な強い醬油味と感じてしまいそうですが、
非常にこなれた味の醬油だと思います。
醬油の個性で、魚介成分が一口目からはグッと感じられませんが、
こなれた醬油の特性で、舌の粘膜から流れ落ちていくときに、
きちんと魚介の旨味を残して行っている、そんな印象をもちます。

ただ、動物質パワーをあまり前面に出していないので、
トータルで、かなり「つけうどん」に近い仕上がりになっています。
ラーメンというより、かなり和の味わいの一杯です。
そこらへんが、池袋の西口という立地にあって、
いまひとつ評判が聞こえてこない所以でしょうか。
浅草とかにあったら、一定の客層をつかみそうですが。

でも、私はこういう仕上がり、嫌いじゃないので、この点数を入れさせていただきます。