2009/9/21 12:57頃入店。先客5人、後客2人。

茨城県内未訪店攻略編。
福島県喜多方市のすがい食堂 太田店で修行したという、喜多方らーめん 京まさの店主は元々は和食料理屋の出身…この辺りは2001年版と古い本なので知らない人も多いかと思いますが「茨城のうまいラーメン」という本に掲載されていることですｗ
修行先のすがい食堂 太田店ではラーメンセットが売りで…その辺りはこちらのお店も踏襲されていますね。
注文したのは半ライスとコロッケが付くＢセットでラーメンは太麺と細麺が選べるので太麺を選びました。
採点はしょうゆラーメン(太麺)のみです。

待つこと大体10分後に注文した品が登場。
豚臭がほど良く漂ってきますね～ｗ
まずはスープをひとすすり…動物系出汁の中で豚の旨味がギュッと凝縮されているのがすぐ判ります。
醤油ダレの円やかな甘味を引き出す、豚の旨味とコク…これって喜多方？！という位に一口目のインパクトが凄いですね。
表面上に1mm程度の油膜がありますが、こってり感はさほどでも無く、豚の旨味を良く感じるスープです。
喜多方ラーメンの醤油スープというよりは、それをベースにしてオリジナルのスープに仕上がっていると言った方が適切だと思います。
次に麺をひとすすり…太麺を選択しましたが、中太の平打ち縮れ麺。
この縮れ具合、加水率の高さは喜多方直送とのことで、修行先のすがい食堂 太田店の麺…曽我製麺でしょうか。
茹で具合は固めでツルツルとした喉越しと適度なコシが食べるのを楽しくさせます。
喜多方ラーメンを近場で体験するには最適でしょうｗ
麺量的には140g程度と適度な量です。
具はチャーシュー2枚、メンマ、カマボコ、海苔1枚、ワカメ、刻みネギ。
チャーシューはブロック状のもので3mm～10mmの斜め切り、見た目は繊維質のモモ肉ですが、味は肩ロース肉とモモ肉の中間？…調べてみたらウデ肉だそうです。
味は濃い目、見た目は固そうですが適度な歯応えと柔らかさを両立していて肉の旨味がギュッと詰まってて美味しいです。
メンマはガリッ、コリッとした食感で改善の余地はありそうでまずまずと言ったところ。
ワカメとカマボコ…なんで入っているのか不思議でしたｗ
刻みネギはスープとの相性が良く、薬味として活躍してますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

採点はラーメンのみですが、セットにすると非常に満足度が高いです。
ライスは茶碗一杯分(半ライス相当)とコロッケ・キャベツの千切り、おしんこ…これだけでも一食分になりますね。
機会があれば、しおラーメンやチャーシューメンを食べてみたいです。