９月２１日
昨日の栃木県から今日は茨城県　　連休２日目
ビジネスホテルからはすぐ　まだ時間があるので古河総合公園で散歩します　　この日は何かイベントがあるらしく　いろいろ準備しています
それに　ハーレー野郎達がいっぱい　　２輪車用駐車場にたくさんです

そろそろ３０分前になったので公園を後にしてお店へ　　公園からバイクで１分です
１５分前に表の椅子に座り待機　　すぐに後続が並びます　　開店時には８人になっていました

カウンターに座り待ちます　　どなたかのお子様かな？　女の子が手伝っていますね　　他に若い男性２人とおばちゃん１人です
テーブルが座敷スタイル　　それとL型カウンター
座って３分くらいでラーメン登場
では　ハイ　チーズ　カシャ
濃厚そうなスープです　　トロっとレンゲに流し込みズズズ
喉にひっかかるくらいのトロミ　濃いが優しい鶏特有の味わい　そこに絶妙なバランスのカエシ　　そしてこのラーメンの主役のNIBO～！　
濃厚動物ベースに強烈煮干しのスタイルは　重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店がたぶん最初だと思いますが　　鶏ダシなので味わいがかなり違います
濃厚さや煮干しの強さが同じなので　飲み口やイメージは同じですけど　似て非なる味　　鶏と豚はこれほど違うもんですね
ただ　ワシ的には　骨や髄を溶かしたダシよしも　丸鶏で取ったダシのほうが好きです　　骨類で取ったダシはどうも鶏の風味が弱いと感じます
まァ　それはスープのスタイルの違いでダシ用の具材も変わるのでしかたないところですけどね
煮干しは強いのだけど　魚粉の量でつけた強さなのでザラつき感はしょうがないですね　　魚粉は簡単に強い味と風味を作れますが　食感が残念になります
あと　重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店と比べた場合　インパクトの強さで負けですね　　鶏だからしかたないかな　　でも　このくらいの濃厚ドロドロスープはどうしてもインパクトは大事な要素です

麺は細くほぼストレートの低加水　　このタイプの麺はサラッとスープにも濃厚スープにもよく合います　ワシは大好きです
ザクっとした食感も　この麺の良さを生かした茹で加減でGOOD

チャーシューはすごくいいですねぇ　大きさも厚さもボリューム満点　薄い味付けは肉の味がよく感じられ　　また　濃厚スープが付いた状態がこれまた美味しい
ホロホロに崩れるがゆえの厚いカットなのか　これが正解に働いています

玉子は５個限定らしいですね　　味付けはスープが濃厚なのでイマイチ分かりずらい　薄目の漬け具合
黄身は赤色が強く濃厚さが味わえます

メンマは太めのカットの長い穂先　やわらか～い食感はワシは苦手

だいたいがこの手のスープは東京には腐る程ありますし　節と煮干の違いや鶏と豚の違いはあるものの　あまり変り種というか　オリジナル感は感じられませんです
この品に不満な訳ではないのですが　　お爺ちゃんはあっさりなラーメンにすれば良かったかなァｗ

あ　でも　この種のラーメンの中でもレベルの高さは秀逸もんでした