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75点
特鶏白湯ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
麺・酒処 ぶらり（東京都荒川区）すいか

「特鶏白湯ラーメン」@麺・酒処 ぶらりの写真とろ～りマイルド、コラーゲンは良く分りませんが鶏のエキスは充分感じられます。
優しいスープでうまいです。
褒めすぎだが京都木屋町の鳥彌三の水炊きを思い出しました。

麺は予想に反して太麺。つるりとした食感のちぢれ麺です。
これは難しいですね。じゃあ細麺でこのスープに合うかどうかを考えてみても？
スープが特徴あるのと、あまり食べ慣れてない鶏白湯のせいでしょうね。
ただなんかもっと合う麺があるような気がしました。

好みの問題レベルですがトッピングも同様、白髪ネギ・山クラゲと気持は分かるんだが、トータルのラーメンとしての丼小空間で見ると味的なバランスはいかがなものかと・・・なんでこれなのかが良く分りませんでした。視覚的なバランスは非常にいいですけどね。

と本日はちょい辛口ですが、スープがうまかったので上記の得点です。
このスープで卵おじやにしたらうまいんじゃない？

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは！

　こちらの鶏白湯は鶏白湯が苦手な私なので避けてちがうメニューをいただいたことがあります。
鶏ねっちょり系は私も細い麺がいいのじゃないかなあと思いますけど。
特印付きの一杯は鶏チャーシューが大盤振る舞い！これは美味かったんじゃないですか？
　また行きたいですけど、ここまで行ったら別のお店に行きたくなるかも。

もなもな | 2009年9月24日 20:21

もなもなさん→
コメありがとうございます。
鶏チャーシューは敢えて書きませんでしたがおいしかったですよ～。
日暮里近辺は仕事でよく行くのですが、選択肢が多く毎回どこ行くか悩んでます。

すいか | 2009年9月25日 18:52