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昼営業の終盤に入店。
先客は1名。
相変わらず、接客は威勢があり良いです。
が、厨房の中ではバイトっぽい感じです。
新松戸の角ふじにも言えることなんですが・・・
調理中の長時間の雑談は控え目にしてほしいかなぁと・・・

もりそば
豚骨ベースに魚粉、なスープ。
少し茹で過ぎ、な麺。
器に残った大量の切れ端と水、に溜め息・・・
やってしまった・・・
新店開拓にハマっていた時に、幾度となく味わった苦い思い出が・・・

業務形態が、とみ田の大黒屋時代に似てると思い・・・期待していた昼営業ですが・・・

お昼はもういいです

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