2013年5月12日（日）訪問。

ムスメのリクエストにより久々の訪問です。
この店もオープンからもう4年以上。麺屋こうじグループの一員であり、昼営業では中華蕎麦 とみ田と源流を同じくするそばが食べられる店ということで、当初は結構重宝したものです。
昼大勝軒系、夜角ふじ系の営業形態に、かつてとみ田の前身だった大黒屋本舗の面影を見てたのかも知れないし…。
レポも昼夜混ぜこぜになっててややこしいんですが、少なくとも昼営業の部については、そこそこのレベルで楽しませてくれてた印象です。
何れにしても時が経つに連れて濃厚豚魚の頻度も減り、家から徒歩圏内にもかかわらずすっかりご無沙汰しちゃいましたね～

11時の開店から5分ほどたっての到着。先客は2名、後客4名といった感じです。
ここではらーめん系を食べることが多かったんですが、今日はもりそばの気分、と標題をポチ。テーブル席で出来上がりを待ちます。
着席から7分ほどたってつけ汁が運ばれてきます。待ってました～ ところがその後そばがなかなか出てきませんね。厨房が遠いので様子も良く分かりません。
結局そばの登場まで3分以上経過。その間つけ汁が徐々に冷めて行くのを見てるのが、何とも言えず切なかったですね（笑）
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177250584

麺の上にはバラチャー、メンマ、大判海苔とトッピングの味玉。つけ汁にはナルトとネギのシンプル構成ですね。
[麺のどんぶり]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177250644
[つけ汁]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177250713

さて、麺は中太のほぼストレート微ウェーブで、麺量はデフォで200g。茹で加減はやや固め…表面のツルツル感が抜群で喉越しも上々、中はモチモチという仕上がりです。
濃厚なつけ汁に負けないしっかりした中太麺だが、ツルツルのせいか持ち上げも少ない印象。

そのつけ汁はベースの豚骨をじっくり炊きこんで魚介を合わせたもので、粘度はライトドロンジョどまりだがかなりオイリー。
濃厚豚魚としてはそこそこ旨いんですが、この手のつけ汁につきものの甘みが若干強いのが特徴で、自分的には許容範囲ギリですね。
[つけ汁アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177250805

具に参りましょう。
大きめのバラチャーシューは、それ自体は薄味で肉の旨味を感じられるもの。つけ汁につければ柔らかさとジューシーさが強調され、ご近所のとみ田さんを思い出します。
メンマは角材タイプが3本。甘めの味付けがかなり主張しており、若干浮き気味に感じました。
味玉はちょうど好みの半熟ゼリゼリタイプ。
海苔は大判で、麺を包んで～
つけ汁サイドのナルトとネギは、まあそんなもんでしょう。

ズバズバと言うよりツルツルとうどんを喰うような食感で麺を、そして具を完食。
スープ割りはブーメランで、好みに応じてネギと柚子を足してくれます。柚子の清涼感が助かる～
[スープ割り]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177250857

ほどなく完飲となりました。
久しぶりの訪問でしたが、そこそこ旨いじゃんとの印象を再確認。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。