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「焦がし魚介豚骨麺」@銀座 五行の写真昨日、都内研修の帰り17:15分頃訪問。
中途半端な時間帯にもかかわらず、先客多数。人気のほどが伺えます。
このお店の限定と案内された標記をオーダー、5~6分後に提供されました。

先ずはスープから。
焦がし醤油独特の香りと甘味がありますね。
「豚、鳥、魚介の旨味と香りを熱々のラードで閉じ込めた・・・」とありますが
醤油の焦げた香り、味が強く私のようなバカ舌では、よく判りませんでした。
少々残念でしたが、美味しい部類であることは間違いないです。

麺は細めのストレート。やや硬めにゆでられていて食感は良いですね。
スープとの絡みも、まぁまぁではないでしょうか。

トッピングは味玉半分、水菜、海苔、チャーシュー、そしてひき肉も入っています。
チャーシューはホロトロで、味も染みていて美味しいと思います。
ひき肉は鳥でしょうか?味玉は黄身の中央部分が半熟のトロッとしたタイプ。
ただ、エコ箸だと掴み辛くて悪戦苦闘しましたww
そして、別皿で提供される薬味が3つ。
魚粉(煮干粉といっていたと思います。)刻み玉ねぎ、おろしショウガです。
魚粉は少しずつ全部投入しましたが、先ほども記載したとおり醤油にかき消され降下はさほど感じませんでした。
玉ねぎも噛めばその食感と、ピリッとした辛さはありますが特筆するほどではありません。
おろしショウガは、スープを飲む際少量投入しました。
ラードの影響で、コッテリとしたスープがさっぱりとしてきて効果は抜群。
最後の一滴まで、美味しく頂くことができました。

総じて美味しい焦がしの部類に入ると思いますが、やはり焦がしが強い。
最初から最後まで、ずっとその味に占領されてしまったのが残念でした。
味以外では、接客がもの凄くよかったですね。
親切丁寧、笑顔もマニュアルどおりではなく、ホントにこちらを迎えてくれている
自然な笑顔で好感が持てました。

なかなか訪問する機会が無いと思いますが、次回もこちらで食べたいなと思いました。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます!

最近,銀座なんて行ってないですね・・・
こちらの焦がしは上品でなかなかのもののようですね。
今週〆切の埼玉焦がし醤油スタンプラリーは挫折しました。

☆★☆六連星★☆★ | 2009年9月28日 07:35

おはよ~♪

 此方の場所少し解りにくかった覚えが有ります・・・
 焦がし醤油ですか?それとも新しいメニューでしょうか。
 此方では焦がし味噌を食べたけど、なかなか美味しかったです。
 味により組み合わせる麺が違ってるようです。この辺も五行ブランドとして
 一風堂と差別化を図っているからでしょうかね。
 

voice50 | 2009年9月28日 08:48

おはです。
おおおっ!五行だ!
ここの焦がし味噌食べて感動した覚えがあります。
豚骨も旨そうじゃないですか!
接客もツッコミどころはありましたが、感じいいですよね。

たっくん | 2009年9月28日 09:19

六本木で食べた、このラーメン・・・まわりの雰囲気に負けて、あまり味がわかりませんでしたww焦がしはほとんど食べた事がないので、なんともいえませんが、焦がしの味が強すぎると、ちょっときつい感じがしますよねぇ

しょうた | 2009年9月28日 19:59

こんばんはー
銀座ですか、もう当分縁がなさそうです
焦がしって未だに食べたことないんですよね・・・
逆に焦がしが少し弱かったらかなり点数も伸びたかもしれませんね
いい接客だとまた行きたくなりますよね

キング | 2009年9月28日 21:56

こんばんは、いつもコメント(人-)謝謝(-人)謝謝です。

>六連星さん

私も何十年ぶりでしたww
おしゃれなお店で、上品な焦がしでしたが私はちょっと焦がしすぎか?と感じました。
スタンプラリーありましたねぇww
私は始めてすぐに挫折しました。

>voiceさん

こちらは銀座店オリジナルで、ここ限定の焦がし醤油だそうです。
このスープにはよく合っている麺だと感じましたが、ちょっと焦がしがきつかったかなと。
本当は味噌と思っての訪問だったのですが、限定には勝てませんでした。
機会があれば、今度こそ味噌を食べたいですね。

>たっくん

やはり味噌は美味しいんですね。
限定という言葉に弱い私は、着席後すぐに予定変更しちゃいましたww
確かに突っ込みどころはありましたが、すごく気持ちのよい接客でした。
今度こそ味噌を食べたいですww

>しょうたさん

私も雰囲気に飲まれないようにしました。
だって私以外、お一人様っていないんですもん・・・Orz
私も焦がしの経験値は低いのですが、今回は少し強めに感じました。
こういうお店も、たまには良いですが二人♪で逝きたいですね~www

>キングさん

仰るとおり、もう少し弱かったら点数伸びました。
何しろベースも途中追加の魚粉も、効果を感じなかったもので・・・。
まぁ、私のバカ舌のレベルが低すぎるのは置いておいてwww
接客はとても気分よかったです。
特に自然と出ている笑顔は、なんともいえませんでした。

ぷちおやぢ | 2009年9月29日 00:39

こんばんは
おお!いい焦がし方っすね~~!
このメニューは博多のお店にはありません。うらやましいです><
ただスープのバランスはおおよそ焦がし醤油と同じようですね。

五行は京都店も行きましたがやっぱ接客がいいですよね^^

ぎちゃま(기차마) | 2009年10月7日 04:39

ぎちゃまさん、こんばんは。

こちらのこのメニュー、銀座店限定なんだそうです。
ここにきたら、迷わず味噌!と決めてましたが、着席時には忘れてましたwww

こちらの接客は、ホントに気持ちがいいものでした。
心のこもった笑顔、(*ё_ё*)きゅん・・ときちゃいますww

ぷちおやぢ | 2009年10月7日 23:19